有些牛排含有大豆分离蛋白，是不是都是合成的？ 牛排分很多种。一种是完整切割，没有用肉胶水粘合的。这种牛排通常就比较贵，品质也比较好。而且根据切割的不同部位，价格相差也很远。真正的腓力牛排价格不菲。还有一种是好部位切割下来的碎肉，用一种俗称肉胶水的谷氨酰胺转氨酶，把碎肉粘合起来。这种肉也是安全的，可以吃，但是怕粘合过程中接触空气的界面过大，引入细菌比较多，通常不建议吃半熟的，做成全熟的会比较安全。这问题里说的牛排含有大豆蛋白，通常是熟肉。比如市面上看到的酱牛肉，在包装袋上注明成份里含有大豆蛋白，就是并不是百分百牛肉，混入一些大豆蛋白。这是很正常的食品加工现象。在肉制品，比如肉丸，肉肠的加工过程中，因为用的原材料比较碎，需要加一些粘合作用的材料，如大豆组织蛋白，这种蛋白有好几层作用。一是材料颜色比较白，加入之后让成品颜色不那么暗，变得好看一些。二是起到粘合作用，让碎肉比较容易聚合成块。三是在不降低营养成份的前提下，保持蛋白质含量，减少脂肪，减少热量，更加健康，还降低成本。因为有这些好处，在肉制品加工中，加入大豆蛋白还是比较常见的。不必恐慌。即使在国外，这也算是一种常见的加工工艺。你到超市，看到肉丸子，肉饼，肉肠，仔细阅读成份表，会看到。
素肉是什么，什么做的（谁有照片）
各种“素肉”的主要成分是什么？豆制品还是淀粉 素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我们平常用素肉可以制作很多的美食，素肉经常被人们用来代替肉。。
大豆蛋白能做豆腐么 可以的。根据腐竹凝结的原理，主要是由大豆中的蛋白质、脂肪等经过分子重组后形成的新初次渣浆分离是把渣浆初步分离出来，因为工艺上的问题，它最大限度只能提取。
葆苾康大豆蛋白粉吃了有什么作用 大豆蛋白富含蛋白质、氨基酸，能够补充营养来源；其特有的生理活性物质—异黄酮具有降胆固醇的作用；还能提高食欲、利于消化吸收。1、大豆中富含蛋白质，其含量是小麦、。
大豆蛋白丝是怎样做的？
