三伏天，遇到这菜从不放过，2块钱一斤每周吃3次，清热舒爽过夏天。过2天就大暑了，记得每天吃一碗它，轻松舒爽过三伏天，才2块钱一把，清热还解暑。马上就要大暑了，也是与一年中最热的时候，这个时候相信大家对吃的欲望多多少少也是大打折扣了，虽然说天气热了会影响我们的食欲，但是我给大家推荐的季节性菜品，基本都是这个季节的应季菜，而且还可以消热止暑，相信大家都不会排斥的哟，一整盘的价格不到3元钱，多吃还能让大家食欲增加。
上海青是华东地区最常见的一种小白菜，这种菜茎多叶少，而且茎秆的位置纤维又细少，吃起来味甜脆爽，非常的受大众的喜爱。现在基本是全国大部分地区都有种植，成文大众餐桌上常见的菜品，特别是在粤菜中用得最多，各种做法都非常讨大家喜欢。在我们的家常做法中，最常见的做法就是清炒、白灼、上汤等、无论是哪一种做法，都非常的美味，而且也特别适合这样闷热的夏天。
在众多的蔬菜中，上海青的营养价值还是非常丰富的，特别是维生素的含量，每100克上海青中维生素B的含量70.11毫克、钙的含量有56毫克、磷的含量有32毫克、铁的含量1.2毫克，在众多的蔬菜中，维生素B的含量非常的高，而维生素对人体溃疡有抑制作用，经常吃对眼睛和皮肤的保养都会有很好的效果，而且上海青中还含有大量的纤维，可以有效的改善便秘，让人体的肠道更加通畅，时间长了肤色也会变得越来越红润有光泽。下面一起来看看具体做法吧。
选用食材：
上海青一把（约300克）、大蒜3瓣、适量食盐、鸡精、辣椒2个。
操作步骤：
1、 把买回来的新鲜的上海青比较老的根部切掉，然后逐片的摘下来，菜盆中倒入适量的清水，少许生粉搅拌均匀，接着把摘下来的菜叶放入水中浸泡5-10分钟，再逐一冲洗干净，捞出滤干水份备用；
2、 把滤干水分的菜叶切成小条状，大蒜拍碎备用，干辣椒切小段；
3、 准备一个炒锅，锅热下入适量的食用油，油热后放入拍好的蒜蓉爆香，倒入切好的菜叶，大火翻炒1分钟左右至菜叶蔫软即可；
4、 出锅前下入食盐、鸡精调味，放入切好的辣椒段翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
温馨小贴士：
1、 上海青的叶子比较厚密，放生粉浸泡可以把叶子褶皱位置里边的杂质给浸泡出来；
2、 菜叶要逐一冲洗，现在正好是雨季，雨水冲刷的泥土会比较多，菜叶里边很多都会夹杂着泥土；
3、 喜欢吃辣的朋友也可以用新鲜的红辣椒剁碎再一起翻炒；
4、 选择上海青的时候要选择颜色嫩绿，菜叶肥美‘叶子有韧性的，买回家一下子煮不完的可以用报纸包着放入塑料中放入冰箱冷藏保存，没有冰箱的放在阴凉处摊开保存，不要捂在塑料袋中，容易烂掉。#上海青#三伏天#清热收藏
在众多的蔬菜中，上海青的营养价值还是非常丰富的，特别是维生素的含量，每100克上海青中维生素B的含量70.11毫克、钙的含量有56毫克、磷的含量有32毫克、铁的含量1.2毫克，在众多的蔬菜中，维生素B的含量非常的高，而维生素对人体溃疡有抑制作用，经常吃对眼睛和皮肤的保养都会有很好的效果，而且上海青中还含有大量的纤维，可以有效的改善便秘，让人体的肠道更加通畅，时间长了肤色也会变得越来越红润有光泽。下面一起来看看具体做法吧。
选用食材：
上海青一把（约300克）、大蒜3瓣、适量食盐、鸡精、辣椒2个。
操作步骤：
1、 把买回来的新鲜的上海青比较老的根部切掉，然后逐片的摘下来，菜盆中倒入适量的清水，少许生粉搅拌均匀，接着把摘下来的菜叶放入水中浸泡5-10分钟，再逐一冲洗干净，捞出滤干水份备用；
2、 把滤干水分的菜叶切成小条状，大蒜拍碎备用，干辣椒切小段；
3、 准备一个炒锅，锅热下入适量的食用油，油热后放入拍好的蒜蓉爆香，倒入切好的菜叶，大火翻炒1分钟左右至菜叶蔫软即可；
4、 出锅前下入食盐、鸡精调味，放入切好的辣椒段翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
温馨小贴士：
1、 上海青的叶子比较厚密，放生粉浸泡可以把叶子褶皱位置里边的杂质给浸泡出来；
2、 菜叶要逐一冲洗，现在正好是雨季，雨水冲刷的泥土会比较多，菜叶里边很多都会夹杂着泥土；
3、 喜欢吃辣的朋友也可以用新鲜的红辣椒剁碎再一起翻炒；
4、 选择上海青的时候要选择颜色嫩绿，菜叶肥美‘叶子有韧性的，买回家一下子煮不完的可以用报纸包着放入塑料中放入冰箱冷藏保存，没有冰箱的放在阴凉处摊开保存，不要捂在塑料袋中，容易烂掉。
