中日的菜刀和刀工对比，到底孰优孰劣？ 我经常在网上能看到一些关于日本厨刀锻造和日本刀工的视频，表现日本厨刀怎么怎么锋利，日本刀工怎么怎么…
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三德刀是什么？ 100分！ 三德刀Santoku Knife，Santokumesser：意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，属于西式厨刀的一种。一，三德刀的外文名是santoku，是日文名的英译。三德刀是东西方饮食文化交流的产物。近代以来受西方文化的影响，日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀。但是在使用过程中，发现牛刀的型制和重量不太符合东方人的生理特点，并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果使用不同大小的牛刀，虽然卫生但比较烦琐，于是创造出了一种改良版叫做santoku，“全能刀”的意思。港台地区在翻译santoku的时候，又加入了意译，将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”，所以译为“三德刀”。“三德刀”的由来可谓是东西方文化交流的一个缩影。二，三德刀，是主厨刀/厨师刀针对东方人的改良版，尺寸上比一般主厨刀/厨师刀要小，刀尖部分比较圆，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的厨刀。不过实际使用效果来说这个刀切瓜果蔬菜的效果比较好，切肉类一般。扩展资料一般来说，世界上主要有三大厨刀系，1）中式厨刀；2）西洋厨刀；3）日式厨刀。材质一般使用不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢。中式厨刀一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。批刀用于料理。
