油泼面用的是什么辣椒粉？ 其实陕西油泼面的辣椒并不是需要特定的某一种辣椒，主要还是在加工的时候处理方法，油泼面的辣椒需要选用红亮一点的辣椒，不要打的太碎，块稍微大一点，在用油泼之前需要加入花椒面，芝麻，所以用油泼出来特别香。
四川油泼辣子（辣椒油）的做法，四川油泼辣子（辣椒油）怎么做请看步骤：1.把辣椒面放入碗中2.把花生米和白芝麻炒熟捣碎放入辣椒面中还有味精和盐。（白芝麻只捣碎一半都放。
油泼辣子面怎么做才正宗？ 去过陕西的人，都会对那里风味独特的油泼辣子赞不绝口！今天，我们一起来探秘油泼辣子的制作秘诀，把老陕的油泼辣子带回家。我们在市场上可以买到相应的辣椒碎和辣椒粉，可以根据个人的口味进行配比，这是我们已经混合好的，按照1：1的比例调配，这个分量是150克。此外我们还需要用到 姜片 小葱 洋葱丝以及各种大自然馈赠的调味品首先，我们来开始准备调味品草果2个 桂皮1片 白芷 6粒 白寇2个 香砂2个 八角2个 香叶6片 凉水泡湿起锅倒入500克菜籽油，一定要烧熟避免生油的味道。关火，待油温冷却到四成热 下入泡湿姜片 葱段 洋葱丝 泡湿的调料 再开 小火炸到干黄。提前把调料泡湿，既可以激发调味品的香味，还能避免焦糊而影响味道。现在把炸干的调味品捞出。首次放油适量，辣椒碎拌湿即可油温降至五成 再次浇油，淹没辣椒碎即可四成热时，全部浇入碗中，老陕的油泼辣子就完成了刚制作好的油泼辣子，味道还不是最好，需要盖上盖子焖上几个小时，让调料的味道充分融合，才会让油泼辣子的香辣更加浓郁厚重。老陕的油泼辣子，你学会了吗？辣椒面150克芝麻50克菜籽油550克生姜5片小葱2颗洋葱50克草果2个桂皮1片白芷6粒白寇2个香砂2个八角2个香叶。
【超级简单】地道的陕西油泼辣子怎么做？ 【超级简单】地道的陕西油泼辣子怎么做，油泼辣子一道菜，是描述西安八大怪之一，陕西人对辣子的钟情绝不亚于四川湖南人，今天笔者给大家讲述一下地道的陕西关中油泼辣子。
四川菜谱：辣椒油泼面
四川的辣椒油和陕西的油泼辣子有区别吗？区别是什么？
四川的辣椒油和陕西的油泼辣子有区别吗？区别是什么？ 完全不一样，陕西辣子要求的是香辣，四川辣子要求的是麻辣。看似很简单，内容大不一样。陕西的辣子必须用到陕西当地产的“奏椒”，而且里面添加花椒也是陕西当地产的“大红袍”或者是“凤椒”，否则做不出这种香辣的味道。四川的以麻辣口味为主，用的是四川当地产的花椒，其他地方的花椒也做不出这种味道。一方水土养一方人，如同白酒一样，相同的工艺，换个地方是做不出来味道的。
大学宿舍创新版油泼辣子面，在大学宿舍里，厨具有限，能够买到的材料也有限，比如在辣椒不多，辣椒也一般不辣的广州市，做一碗符合四川人口味的创新版油泼辣子面就需要一些。
是陕西的油泼辣子好吃还是四川的油泼辣子好吃？各是什么口味？ 四川有油泼辣子面？
四川正宗油泼辣子的做法 超好吃超辣，之前和四川人一起待过本来就喜欢吃四川的油泼辣子认识四川人之后更喜欢吃辣觉得四川的油泼辣子吃起来很棒不管是吃面还是喝汤都可以来点。
