为什么我们吃的粉条是透明白色的？ 粉条 是透明白色的是因为这种粉条是用绿豆粉丝做成的，绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。并非所有粉条都是透明白色的，粉条的颜色是根据材料而。
土豆粉为什么有的是白色，有的是跟粉条一个颜色呢？ 这个和磨土豆时的用具、加工的配料、以及做法都有关系。如：磨具，如果是自己吃的话，我建议你自己卖土豆在家现磨，不兑料，磨后找一干净布，在盆里用清水过滤几次，去渣，沉淀，去下层的沉淀物晒干，这样出来的是色泽白中带点黄，再加工出来就比较有劲道
为什么我们吃的粉条是透明白色的？我想不通。纯淀粉做的粉条应该是全透明的粉条发白发亮半透明状，煮熟以后变成全白色不透明吃起来发粘、发涩、这种粉条在生产时，有少量。
做粉条时为什么放白砚 你好，明矾（白矾）属于国家严格限制用量的食品添加剂，近年来，都不加明矾，都用无矾粉条增筋耐煮剂筋力源K代替明矾，加工粉条筋道耐煮、安全合法，无矾更健康！
土豆粉为什么有的是白色，有的是跟粉条一个颜色呢？ 这个和磨土豆时的用具、加工的配料、以及做法都有关系。如：磨具，如果是自己吃的话，我建议你自己卖土豆在家现磨，不兑料，磨后找一干净布，在盆里用清水过滤几次，去渣，。
粉条晒干后为什么发白，到底是为什么 不发白难道还发黄？面粉有很多种的，做粉条有很多种面粉的好吗，有木薯淀粉又称生粉面粉的种类 按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如。
红薯淀粉做粉条为什么是白色的 红薯也就是外边的一层皮是白色德尔，里边的主要物质淀粉都是白色的。所以粉条当然也是白的了
粉条中有白点是什么原因 你分析的不对，白点分两种情况，一种是冻坏的白点，这种白点是出现在粉条最低部，这叫冒稍，另一种情况是出现在粉条的全身这是粉条淀粉中直链淀粉和支链淀粉的配比成份不成正比所造成的，（1）直链淀粉28%.直链淀粉聚合度990.空间结构卷曲成螺旋形，直链淀粉经熬煮不易成糊，冷却后呈凝胶体，糊化温度73-81.5度，具有透明度，柔韧性，粘附性低。（2）支链淀粉又称胶淀粉，粘附性高聚合度7200.卷曲成螺旋形，支链淀粉经熬煮易成糊，冷却后不能成胶体具有较高粘度，悬浮于水，可溶于热水，具有优良e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365636561的增稠，粘合，保水能力，溶胀性强，易糊化。以上说明粉条出现的，白点，弯曲，粘条，并条，和冷冻温度低，没有关系，如果温度顺间低于零下五度，粉条出现冒条，但是在冒条的情况下，不会出现粘条，并条，白点，以上情况请参考，补充一下红薯淀粉也有发酵期，从淀粉中也可提炼胶水，说明它有粘度，也可提炼酒，还和生产粉条时所填加的麦芽粉有关，天气温度高时或低时，所填加的多少，是不一样的，生产粉条时的水温，也不一样，粉条在水中没有煮熟，就会发白，煮过了，就会糊化在锅中，。一上就是这种情况，这是10多年。
