天津叫马口鱼的海鱼学名应该是毛扣鱼对吗？ 天津叫马鱼的话，就是海鱼的学名，应该是毛口语吗？对的。
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腌制咸鱼要腌制多久可以晾晒？ 很高兴回答您的问题！咸鱼腌制时间是要根据鱼的品种、大小来决定腌制的时间。下面我来分享腌制咸鱼的制作方法和注意事项：1、腌咸鱼的鱼，选用新鲜的鱼即可。比如：黄花鱼、鲅鱼、海鳗鱼、毛扣鱼、鲶鱼等等；2、（按2斤重的鲅鱼为例）将鲅鱼去内脏、宰杀后用淡盐水清洗干净；3、鲅鱼从脊背切开，将鱼肉翻开，肉朝上放入盆内；4、将饱和盐水倒入切好的鲅鱼盆内腌制；（饱和盐水的比例：水100克 盐36克，）5、腌制50分钟后捞出，放入晾晒架晾晒；6、晾晒时间，通常情况下3-5天左右。7、如果条件允许，可以在晾晒2天左右，用海水清洗一次，味道更佳。这种腌制咸鱼的方法为什么不咸、不干、味道鲜美？首先我们来说一下什么是饱和盐水？1、饱和盐水就是水和盐的溶化过程，就是水刚好把盐化掉，成为饱和状态，再加盐就溶化不了了；2、饱和盐水盐度这么高，为什么腌咸鱼不咸？（1）当饱和盐水加入盆内腌制鲅鱼时，饱和盐水是不是迅速将鲅鱼的纤维组织封闭了，盐的渗透力就没那么强了；（2）咸鲅鱼的腌制时间是50分钟，当盐度继续往鱼肉里渗透的时候，鲅鱼就从饱和盐水中捞出了；（3）为什么时间是50分钟，当超过50分钟后，由于盐的渗透力强，盐会将鲅鱼肉质里的水分破坏并溢出，。
鱼怎么做才好吃呢？..我一向都不喜欢吃鱼的.. 黄金鱼。主料：黄金鱼(又名毛扣鱼)500克调料：盐、味精、料酒、花椒、葱、姜适量做法：1、黄金鱼去掉腮和内脏，不去鱼鳞，洗净凉干。2、根据口味加盐、味精、料酒、花椒、葱、姜腌制一天。3、腌制好的黄金鱼拍上面粉，锅提前用油滑好，加入黄金鱼煎制，鱼两面成金黄色，装盘即可。特点：色泽金黄，皮酥肉嫩，咸香可口。提示：黄金鱼是产自胶东半岛的海产品，肉质鲜嫩，经煎炸后皮酥肉香，是上好的酒肴
毛扣鱼和黄花鱼哪个好 黄花鱼。毛扣不宜多吃听说还有毒这个可以去网上看看
毛扣鱼的学名叫什么？ 毛扣鱼就是黄鲫鱼。如图 黄鲫俗名 麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、。
香煎黄鲫鱼 1.葱、姜、蒜、2.将各种调料腌制黄鲫鱼20分钟左右，让其入味；3.平底锅煎制2面金黄色即可。
毛扣鱼可以做鱼丸子吗
烤箱版焦香烤鱼 焦香烤鱼的做法，焦香烤鱼怎么做请看步骤：1.新鲜小鱼儿去除内脏，洗净，打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼，这个小鱼身子扁薄，刺。
