正宗老北京涮羊肉调料大家知道是怎么做出来的吗？我特别喜欢吃他们家的涮羊肉。原料：芝麻酱4汤匙（60克）温水约4汤匙（60ml）生抽2茶匙（10ml）米醋1汤匙（15ml）糖1茶匙。
北京涮羊肉老字号排名是怎么样的？
北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉？ 来到北京，不吃一顿涮羊肉，说不过去。上几次来试过东来顺、南来顺和北来顺等等名店，吃完说顶不顺，这次去了满福楼。涮羊肉吃的，都是冷冻后切片的。用新鲜的羊肉来打边炉，你试过没有？在满福楼就能找到。一只只当天屠的羊腿挂在玻璃厨窗中，由大师傅片片，选的是内蒙锡苏纯绵羊的后腿，北京人叫为高档的那个部份，一只八十斤的羊，在店里用来涮的只有四斤八两，肉质鲜嫩无比，即使涮的时间长一点也不会老。羊腿当然是全瘦的，我要吃的是半肥瘦，又是用老办法，叫一碟全瘦的，另外叫一碟全肥，北京人叫为圈子的，两碟混在一起涮，就是半肥瘦了。其他还叫内脏蔬菜等，总之在满福楼吃新鲜涮羊肉，是人生经验，下次你去，一定别错过。
