小米糕的做法，小米糕怎么做请看步骤：1.小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。小米一定要提前浸泡，也可以放冰箱隔夜浸泡，浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆，做出来的。
牛奶米糕的做法，牛奶米糕怎么做请看牛奶米糕的做法步骤图：1、用料：粘米粉50克，自发粉5克，牛奶60克，细砂糖10克，玉米油5克，泡打粉1/2小勺 2、将牛奶，油，糖倒入碗中。
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大米发糕怎么发酵？ 大米发糕的发酵确实是个难题，因为发酵不好，做出的发糕不蓬松、发酸还粘牙。大米发糕发酵的成功与否与环境温度、酵母有很大的关系，并且做发糕的大米品质对发酵也有影响。外面出售的发糕，蓬松柔软、微酸回甜，冷了以后也不会发硬。这种大批量的制作发糕，一般选用陈年大米，经过充分的浸泡后磨成米浆，再把一半米浆加入酵母进行发酵，没有加酵母的米浆舀出一些放入锅中蒸熟，捣烂后拌回没有加酵母粉的米浆里，然后和加了酵母粉已经发酵的米浆充分拌匀，再一次进行发酵。发酵后的米浆，开水上锅蒸制，就能做出蓬松柔软的米糕。大批量的制作米糕，发酵方法比较复杂，我们在家里面制作米糕，只要掌握几个要点，用简单的方法也能做出蓬松柔软、香甜可口、风味独特的大米发糕。大米发糕的制作方法：所需材料：陈年大米250克、白糖50克、酵母粉5克、醪糟250克陈年大米反复淘洗后放入容器中，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末状为好。浸泡好的大米用清水冲洗两遍，沥干水分后放入料理机里，把醪醩也放入料理机中。启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆，要多打一会儿，尽量把米浆打的细腻一些。米浆打好后倒入一个稍大的容器中，米浆的状态要如浓。
牛奶米糕的做法，牛奶米糕怎么做好吃，牛奶米糕 主料粘米粉50g自发粉5g牛奶60g细砂糖10g玉米油5g 辅料泡打粉1/2小勺步骤牛奶米糕的做法步骤11.用料牛奶米糕的做法步骤22.将牛奶，油，细砂糖倒入碗中，牛奶米糕的做法步骤33.搅拌至糖溶化牛奶米糕的做法步骤44.粘米粉，自发粉，泡打粉混合，筛入碗中牛奶米糕的做法步骤55.搅拌均匀牛奶米糕的做法步骤66.装入模具中，2/3满牛奶米糕的做法步骤77.放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟牛奶米糕的做法步骤88.熟透，熄火牛奶米糕的做法步骤99.出锅，脱模
山药米糕 1.铁棍山药去皮切断加入牛奶打成山药泥2.加入粘米粉搅拌均匀3.在用电动打蛋器打发一分钟使米粉不易滴落4.干净的玻璃容器内壁抹一层植物油，将打发的山药米粉糊倒入玻璃容器。
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