淡干海参和盐干海参的区别 盐干海参的外表通常附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。糖干海参就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干海参；加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。
海参淡干和盐干有什么区别？ 1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后，再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参，多次挂盐等手段，欺骗消费者，谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可，有些加工户为了提高盐份比例，采用卤水（氯化镁）、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍，多一遍盐就少1两海参，价格差别很大。正常的就创1遍盐，而有的创4遍盐，这样就少了近4两海参，吃亏很大，所以，一般不提倡买盐干海参！3.鲜海参加盐煮熟后，还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。查看原帖>；>；
淡干海参和盐干海参的营养价值一样吗？ 淡干海参和盐干海参的营养价值当然是不一样的，因为淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，因为在盐制这一过程中，会大量损耗海参的营养，因为淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这两者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。而盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历，是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干从[参_玖_年_海参]发布的文章学到关于海参的这些知识希望能帮到你，我还在他家免费领到了30g的试吃海参个人觉得非常正宗，以上仅供参考
老淡干海参跟盐干海参最明显的区别是什么？ 老淡干海参表面有轻微的白色盐花，参体干燥度极高，海参重量极轻。由于表面有微量的盐花，不熟悉海参或者不常吃海参的客户很容易和盐干海参混淆，其实两者在jiage和品质上有天壤之别。老淡干海参：单体重量极轻，体表有轻微盐花（鲜海参打捞出来后立刻用盐水煮制一遍，因为盐水的饱和度比海参的体细胞饱和度高，用盐水煮制会把海参体内和体细胞内的水份彻底煮制出来，盐水煮制过程结束后，用大量清水多遍煮制，尽量把海参体内残留的盐分煮制出来。煮制过程完成后，暖房烘干、海边场地晾晒而成！您所看到的盐花就是海参经清水煮制后仍残留体内和体表的盐份返出来的。盐干海参：体表就能看到大量的盐分，从腹部的刀口也可见海参体腔内的大量添加盐分，最主要的区别方法是盐干海参的单体重量要比同等体积大小的老淡干海参重很多。盐干海参经过多遍盐水煮制（俗称的撞缸），会导致海参的营养成份流失和破坏。盐干海参表面和体内充斥着大量的添加盐分，人为的增加了海参的单体重量，所以此类海参价格也会比较便宜！
海参淡干和盐干有什么区别？
