请问惠州哪个地方的酸菜鱼最好吃？ 天苑后面巷子里有家川菜馆，试过那里的酸菜鱼味道很不错.惠州城区花园中路，龙丰商场东侧路南，惠州市龙凤小学西侧路南 下埔北二街 川鄂菜馆.名流发廊对面.湘菜舘！
惠州哪里有好吃的酸菜鱼？
酸菜、咸菜、泡菜、梅菜有什么区别？是以制作方法来进行区分的。共同的特点都是长期保存蔬菜的手段。酸菜：酸菜分成了南北两地的做法，北方多以大白菜为原料腌制而成，南方以老坛腌制而成，我们常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称，酸菜是一种比较特殊的东西，严格来说和泡菜没什么区别，都需要经过发酵而成，。咸菜：是一种中国的特色文化，是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。咸菜是不一定经过发酵的过程。统称可以长期保存的都是咸菜，在制作过程中用到了食盐来进行腌制，其味道有较强的咸味，是指用食盐为主要调料腌制之后的食物。泡菜：泡菜一定是经过发酵这一过程的。是经过腌制和调味做成的，达到长期保存蔬菜的目的。以四川泡菜为例。有一个特点就是什么都泡。蔬菜常见有萝卜、莲白、芹菜、豇豆，不多见的有玉米、竹笋，甚至荤的也能泡。说韩国泡菜有几千种配方。韩国泡菜的特点就是腌渍调料很多。朝鲜泡菜以白菜萝卜和辣椒、葱姜发酵而成；四川泡菜用卤水泡制，也是有乳酸菌作用。梅菜：梅菜也算是咸菜的一种。梅菜同样是一种蔬菜，更多时候被晒干，用食盐进行腌制而没有酱制，因此梅菜和霉乾菜都算是咸菜的一种。腌豇豆应该属于四川泡菜，。
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有一道菜叫牛欢喜，是什么来的。 有一道菜2113叫牛欢喜，做出它的东西是：5261是用母牛的阴部配4102合配料炒的一道菜。牛欢喜具体介绍：口味特1653点，牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛欢喜做菜很常见。爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。饮食文化，就如吃穿山甲代表权力一样，吃牛欢喜代表富贵、尊贵。毕竟，物以稀为贵，做一盘牛欢喜可是技术活。正因为这样，牛欢喜常常会出现在招待贵宾的饭桌上，此时的牛欢喜就不仅仅是一种食物而是一种情怀了。名称由来，牛欢喜这道菜名字看起来是文雅得让人一头雾水，但知道真相之后又觉得实在是大写的污。为啥母牛的生殖器叫做“牛欢喜”呢，据说是因为公牛见了会特别喜欢…但牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！令人印象深刻。
酸菜和咸菜有什么区别 酸菜跟盐菜在腌制的时候，放盐的量不一样酸菜放的盐略少一点，酸菜有开胃健脾这些功效，盐菜就不具备了，酸菜可以用来煲汤，可以使汤鲜美，
惠州哪里酸菜鱼比较正宗吖？
什么是泡菜，有什么特点？ 广东泡菜据我所知有四大类第一类：客家泡菜，用大叶芥菜晒到半干然后加盐腌制，乳酸菌发酵得到酸味。此菜又咸又酸又爽口，用于煲汤，炒菜，炖肉等，用途广泛深受客家人欢迎。我曾经用此物炖五花肉和土豆粉丝加适量泡椒花椒大料，吃出了混合四川和东北味的广东酸菜炖粉条。第二类：潮汕泡菜，用圆大头芥菜和南姜腌制，没有叶子，只有圆菜梗。味味道偏咸微酸，用途类似于客家泡菜，用来佐粥，烹鱼，煮汤。代表菜式潮汕咸菜胡椒猪肚汤。第三类：咸酸菜这类不是乳酸菌发酵，蔬菜洗净晾干切块，用盐微腌脱水，然后用白醋和白糖即时腌制，短则几个小时长则数天即可食用，常用蔬菜：红白萝卜，长豆角，刀豆，青红辣椒，大蒜，黄瓜，脆莲藕，生姜，子姜等。主要用于餐前小吃打开味蕾或者餐后解腻，亦可与鱼生伴食。还有一种神一般的用途是炒新鲜猪大肠，解腥去腻提鲜，让猪大肠吃起来倍感爽口。第四类：其它类这类属于半干腌制，轻度发酵（也许）。梅菜，产于梅州惠州地区，味又咸又甜，蒸肉饼可以下饭三大碗。此物用广东菜心腌制，曾经是贡品上供京师，所以又叫惠州贡菜。代表菜还有梅菜扣肉。潮州冬菜，用长白菜和大蒜加盐腌制。蒸肉饼很美味，蒜香浓郁，潮汕海鲜砂锅粥必放此物，令。
