花生油炸东西时起沫的原因和解决办法 1、花bai生油在压榨时没有做du好精炼，也就是说花生油里zhi面含有杂质，通常dao我们叫内这种杂质为“油渣容子”。2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。方法：解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。拓展资料备注：一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。
起酥油在炸鸡排的时候怎么用？
炸东西时油起沫怎么办 我是厨师，遇到你这种情况。最好的方法是油温烧高一点再下东西。东西下去，把锅端离火面。
