春笋焯水用冷水还是热水
美食#竹笋如何进行焯水，竹笋现在这个季节可是很贵的，可是竹笋往往带点苦味，最好焯下水，这样的竹笋才更香甜。进行焯水的方法，只需在锅里放入适量水，同时把生姜放入，。
如何水煮鲜竹笋，是开水下锅好，还是冷水下锅好？ 先用冷水泡，然后热水下锅。
如何水煮鲜竹笋，是开水下锅好，还是冷水下锅好？ 冷水好，因为竹笋性冷，开水会损害口感的。同意aili927xiang的意见
竹笋怎样焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的冬笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口”了，而且也方便烹饪。
竹笋焯水后用凉水泡吗 那是为了给菜定性，焯水只是为了去涩或者让之变熟，拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的！
笋子是冷水下锅还是热水？ 先用冷水泡 在用热水下锅
市场买的鲜竹笋需煮后再用 凉水浸漂，请问需要煮多长时间？
