大家好，我是关而秀.
每年夏天婆婆都会在自己的小院里种上一架棱瓜，到七月份藤上就挂满了瓜。因为爱吃，我就隔三差五的回婆婆家摘一些带回来吃。棱瓜具有清热解暑的功效，夏天多吃对身体非常好。我喜欢把棱瓜烙成小饼做早餐，既营养又好吃，关键是孩子们非常喜欢吃。
【所需食材】
棱瓜两根
胡萝卜半根
火腿肠一根
西红柿一个
鸡蛋两个
面粉适量
食盐、白胡椒粉、五香粉适量
【处理食材】棱瓜去皮，用擦子擦成细丝。
胡萝卜擦成细丝
火腿肠切成细丝
西红柿切成小丁
【制作过程】棱瓜丝加一小勺盐，搅拌均匀，静置五分钟腌出水分。
2.棱瓜丝出水后，加入火腿丝、胡萝卜丝、西红柿丁，打入两颗鸡蛋，再加入适量食盐、五香粉和白胡椒粉后搅拌均匀，最后加入适量的面粉，搅拌成浓稠的糊状。
3.起锅放油，用小勺子舀一勺面糊放入平底锅中按压成小饼状。
4.棱瓜小饼煎到两面金黄就可以出锅了。
这样做出来的棱瓜小饼，营养丰富又好吃，尤其适合一岁以上的宝宝们食用。加了西红柿后带一点点酸头，颜色又好看，每次做来我们家老二都吃不少。家里有挑食宝宝的可以试试奥。
好了，今天的美食就分享到这里吧，我是关而秀，祝大家生活愉快！
