罐头食品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。。
菠萝罐头是如何制作的？ 菠萝罐头的加工1.工艺流程原料选择—洗果—分级、切端、去皮、捅心->；修整—切片—二次去皮与分选—装罐—排气—密封—杀菌与冷却->；成 品。2.操作要点(1)原料选择选用新鲜。
检验糖水菠萝罐头时，其固形物含量均小于54%，不符合实验要求，为什么？
如何挑选水果罐头，水果罐头是以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、灌装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。。
制作菠萝罐头有哪些注意事项呢？ 注意事项：在选材上，用于罐头生产的菠萝主要品种有无刺卡因、巴厘、菲律宾、台种、本地种等。如用毛里求斯、菲律宾等品种，原料含酸量较低，应在糖水中加入少许梓檬酸。。
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