关于牛肉砂锅！！！！ 牛肉砂锅原料：牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，牛肉砂锅的做法：将牛肉洗净，剁成4厘米见方。
帮忙写下家庭菜菜单。每天两菜一汤！南方潮汕地区口味！ 星期一：清蒸鲈鱼（或其他鱼），蒜蓉炒菜心，莲藕骨头汤星期二：烧酿豆腐，炒芥蓝，水果骨头汤（水果可选用雪梨、苹果，再加点红枣，雪耳等）星期三：蒸排骨（可配芋头或土豆蒸），炒空心菜，冬瓜汤。星期四：煎煮红衫红或黄花鱼，蕃茄炒鸡蛋，红萝卜马蹄粟料骨头汤。星期五：梅菜蒸肉饼（加点跺碎的马蹄及鸡蛋会更好吃），炒小白菜，鸡骨草骨头汤。星期六：香菇滑鸡，香葱炒豆芽，西洋菜鲫鱼骨头老火汤。星期天：沙茶牛肉，蒜蓉炒生菜，粉葛马蹄红萝卜骨头汤。星期一：煎煮鱼头（草鱼头，大头鱼鱼头都行），炒春菜，萝卜骨头汤星期二：红烧茄子，木耳百合炒西芹，猪心炖西洋参汤星期三：烧虾（先炸再用蒜蓉葱酱油沙茶等炒），炒油麦菜，苦瓜排骨汤星期四：蒸水蛋，鲜菇炒肉片，清炒苋菜，清补凉骨头汤星期五：黄豆酸菜焖排骨（或五花肉），清煮西兰花，绿星期六：蒸鱼，炒包菜丝，木耳红枣骨头汤星期日：炸菜肉丝，上汤煮芥菜，酿青瓜汤。
特别下饭的东北十大炖菜都有什么？ 来答一下。这十大菜，长春人都很爱吃。东北冬天冷，特别适合吃大锅炖菜，菜汤拌饭暖和又好吃。吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里，营养丰富，连汤带菜同吃。杂烩菜的食材和调料充分作用，味道浓郁可口。还能能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，能减少油脂。配菜多样化。多样原料有益健康。既能保证营养均衡，还可减少油和盐的摄入。1.猪肉炖粉条一道东北名菜，猪肉炖粉条是东北四大炖之一，许多做法大同小异也可以根据自己喜好大块吃肉—解馋，粉条吸足了肉的香味—鲜香爽滑，配上米饭—味美，能不多吃一碗吗？说实在的，最喜欢的还是那粉条，吸足了肉汁的粉条滋味十足，真的是超级赞呢！选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓，要把肉切成麻将牌大小的块即可，用微火慢炖40分钟，肉炖熟后再下入粉条。汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。2.茄子炖土豆茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。茄子这种蔬菜，也是相当的奇怪，非要要各种重口味去调配味道，才能显得出他的美味来。我小时候。
十大经典川菜是哪十道菜？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】作为一个四川人，我觉得经典的川菜实在是太多了，只说十道菜没有办法充分说明川菜的丰富品种和多样的味型。单单从味型上来说，传统川菜有24种味型，每一种味型都有好多道代表菜。所以要论经典的话，无法用十道菜来完全表达。下面分享十道我最喜欢吃的川菜，如果同学们觉得不够的话，请在评论区补充。第一道菜【回锅肉】这道菜是我从小吃到大的，有生以来吃得最多的一道荤菜。制作方法如下：1.猪后腿肉洗干净，放入锅中，下入姜片，花椒粒，料酒，放半锅水开大火煮至断生。2.猪肉煮好以后，捞出晾干，夹掉残留猪毛，切成3-5毫米厚的片。3.蒜苗拍扁斜刀切段，姜切片备用。4.铁锅开中小火，放入肉片，慢慢煸炒至出油，肉片表面发黄卷曲，放入姜片，花椒粒，炒香后，放入豆瓣酱，豆豉，豆瓣酱炒熟以后，下酱油上色，白糖，然后下入蒜苗，翻炒均匀。5.蒜苗炒熟以后，下味精，翻炒均匀即可起锅装盘。第二道菜【麻婆豆腐】非常经典的下饭菜，特别是用来拌饭，能多吃两碗制作方法如下：1.把肉末放入碗中，加入盐，味精，白糖少许，老抽少许，生抽少许，料酒，芡粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2.嫩豆腐切小块，放入开水。
