【四川】韭黄炒肉丝 1.准备食材：韭黄、里脊肉2.里脊肉切丝，放入淀粉、酱油、少许花椒粉抓匀、腌制入味3.韭黄洗净切段4.锅中放少许油，倒入肉丝炒至变白，盛出备用5.倒入韭黄，放入豆瓣酱6。.
韭黄炒肉丝的做法，韭黄炒肉丝怎么做请看步骤：1.韭黄洗净切断2.将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩）3.再将薄片切成丝4.肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽。
韭菜炒肉 1.猪肉洗净，肥瘦分开，分别切片。2.韭菜半斤洗净，切段。3.锅里加入肥肉小火煎油。4.煎出足够的油后，加入猪肉大火翻炒。5.猪肉变白后加入韭菜翻炒。。
【四川】仔姜炒肉丝 1.嫩姜洗干净切丝2.瘦肉切丝用盐1克，生抽，淀粉，豆瓣腌一会儿3.炒锅放油烧热后放肉丝炒散4.放姜丝炒5.炒一会儿，再调少许盐炒匀即可6.成品
四川韭菜花炒肉
韭菜炒肉做法，每次包饺子我都选韭菜肉馅的，总是觉得韭菜和肉搭配在一起，比和鸡蛋搭配在一起更好吃。当然只是我个人口味，但是我想很多朋友也是喜欢韭菜和肉搭配在一起的。
韭菜花炒肉丝 1.将韭菜花切寸段，姜切丝，红尖椒切丝备用。2.肉丝切丝，用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出。3.再将锅内放入少量油，加热，放入姜丝、红。
