香哈菜谱为您提供砂锅鱼头@美丽人妻Selina Wu的做法图文步骤讲解，内附砂锅鱼头@美丽人妻Selina Wu的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及砂锅鱼头@美丽人妻Selina Wu的做法技巧。
【姜葱煎焗大鱼头】1.鱼头斩件洗的干干净净的；2.切好配料，香菜洗好抓软，这样容易入味；3.鱼头加配料，一勺子料酒去腥，适量胡椒粉，糖，还有油，酱油，盐腌一小时，中间。
中餐厅张亮砂锅鱼头的做法-家常中餐厅张亮砂锅鱼头的做法非常简单易学。如果中餐厅张亮砂锅鱼头怎么做好吃，中餐厅张亮砂锅鱼头的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的。
姜葱焗鱼腩做法 1、在水产市场买来鲩鱼，去鳞、去膛、洗净。起鱼肉，中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长，4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用2、姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉3、将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟4、将腌制好的鱼腩上蘸上少许生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金黄色捞起控油6、锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开7、锅中再加入少许老抽调色，以及少许的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成小贴士1、炸鱼时，鱼放入油锅后不要立即翻动，稍微炸一会待鱼肉定性后再翻，这样鱼肉不会碎。2、香葱也可以用大葱代替，但味道会大很多折扣。
怎么做好吃，姜葱煎焗大鱼头的家常做法 1.鱼头斩件洗的干干净净的2.切好配料，香菜洗好抓软，这样容易入味3.鱼头加配料，一勺子料酒去腥，适量胡椒粉，糖，还有油，酱油，盐腌一小时，中间记得经常翻动，保证每一块鱼头都入味4.锅里热油，放些姜片（避免呆会煎鱼头的时候糊底！5.把鱼头一块一块的放进锅里（铁锅油盐就是大哈哈）6.中间最好加盖子盖住，偶尔翻动，要细火慢煎哇，要不外面焦了里面还没熟！中间把辣椒干，葱段都放下去一起煎！（无需加水）
的做法，姜葱焗鱼头怎么做好吃，姜葱焗鱼头的家常做法 1.准备好食材。2.在食材清洗干净后，切成青、红椒件；姜片、蒜片、葱段和红葱头切成象眼片。3.将豆腐切成比麻将牌稍大的方块。4.将柱候酱、蚝油和白糖放入调味碗内，再加入料酒调制成大半碗烹煮酱汁。5.将鱼头清洗干净后，用干净的抹巾吸干水分，备用。6.将吸干水后的鱼头放入调味碗内，加少许盐和料酒，轻轻抓匀，静置10分钟入味，让鱼头有基本味并除腥。7.准备一小碟干淀粉。8.中大火，下稍多一点油，油温至6分热时，在步骤7中，用手抓起鱼头，将它在盛放干淀粉碗中沾上干淀粉，放入锅中煎制。9.煎至一面金黄色后，用筷翻转鱼头，将它另一面煎至金黄色。10.用碟盛起备用。11.中小火，用煎鱼头的尾油，将步骤3的豆腐块放入锅内煎至金黄色后，盛起备用。12.在煎制豆腐的同时，也要将盛放焗鱼头的砂锅在另一炉头上预热。13.大火，用煎豆腐的尾油爆香姜片和蒜片。14.同时，在预热后的砂锅中放入油、姜片、葱片和少许葱段。15.中火，将煎好的鱼头、豆腐一起放入步骤12中的锅中，轻轻地晃动和兜锅，将食材颠匀后，然后倒入步骤4调好后的酱汁。16.晃动锅，待鱼头和豆腐都均匀沾上酱汁后，放入青、红椒件，再晃锅兜匀。17.此时，酱汁几乎收干，将锅中的食材连同酱汁一起。
姜葱煎焗大鱼头的做法，姜葱煎焗大鱼头怎么做请看姜葱煎焗大鱼头的做法步骤图：
【姜葱焗鱼腩】1.在水产市场买来鲩鱼，去鳞、去膛、洗净。起鱼肉，中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长，4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用；2.姜肉切大片，香葱洗净。
