食以人传者东坡肉是也卒急听之似非豕之肉而为东坡之肉矣东坡何罪而割其肉以实千古馋人之腹哉甚矣名士不可为而名士游戏之小术，尤不可不慎也。 (李渔《闲情偶记.肉食.猪》) 食以人传者/东坡肉是也/卒急听之/似非豕之肉/而为东坡之肉矣/东坡何罪/而割其肉以实千古馋人之腹哉/甚矣/名士不可为/而名士游戏之小术，尤不可不慎也。
东坡肉是什么菜系 东坡肉典故与传说 东坡肉属于江浙菜系。东坡肉的典故：北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州百姓为感谢他\"抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为\"东坡肉。杭州菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎、肥而不腻的特点。
红烧肉、红焖肉、扣肉、东坡肉这四道菜有什么区别？红烧肉、红焖肉、扣肉、东坡肉这四道菜有什么区别？
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