〖好啊，炖肉怎么样，肉我不知道你怎么做的，我一般都是拿冻了的肉然后放在水里泡一个小时，然后把肉放在 先泡一两个小时，泡过洗干净剁小块放在水里抄一下，抄完捞出来放重新换水放花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、葱姜蒜、老抽、盐大火烧开后慢慢用小火炖。
炖肉馆怎么样 好像就没有切过。原来，这是一种进步。唉，很想去吃一下。清真的饭店。环境一般，都浪费了。原来我一直感叹，其他的饭店和我在上海吃的一样。下次点一点炖肉这几天，每天路过！好东西。我点了几个菜。可能是沈阳的本地菜味道，比较酸酸的。在其他地方，凉菜也是酸酸的。点了一个牛板筋，拿出来一看。吓我一跳，有一点像老的国营单位。里面有很多的回族姑娘的服务员
炖肉的做法，炖肉怎么做好吃，炖肉的家常做法 主料五花肉600克辅料鸡蛋（煮）9个调料食盐1茶匙酱油2汤匙姜1小块八角1个花椒1/4茶匙生抽1汤匙大葱1根白砂糖1茶匙食油1汤匙香叶2片小炖肉的做法1.带皮五花肉去皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1厘米的薄片，肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出2.将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分，铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡3.将控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的温水，然后倒入适量的酱油调色4.加入花椒、大料、香叶、葱、姜、煮熟的鸡蛋等佐料，锅开后关小火炖，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐炖到肉软烂（我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了）
炖肉，一斤肉放多少盐合适？ 炖了肉，一斤肉一般放多少，这个得看你放多少水了。正常一斤肉放两斤水炖的话放10～15g这样的盐就可以了。
炖肉时肉如何软烂 炖肉要注2113意以下4点：1、需要焯水的肉5261要用温水清洗，冷水会让4102肉急速冷却；2、炖肉时放水要一次1653放够，中途放水容易让肉不易熟；3、最后放盐，先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例，具体如下：所需食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。1、把牛肉切块，如下图所示：2、冷水下锅焯2分钟，去除血水，如下图所示：3、用温水清洗干净备用，如下图所示：4、配料洗净切块，土豆块泡清水里待用，如下图所示：5、锅放油烧热，如下图所示：6、放牛肉，加入老抽，料酒，白醋煸炒一下，如下图所示：7、放洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，如下图所示：8、挤入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀，如下图所示：9、放葱姜，足够的热水，中大火烧20分钟后改小火炖1小时左右，如下图所示：10、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，如下图所示：11、汤汁粘稠就可以调味出锅了，如下图所示：12、撒上葱花，土豆炖牛肉就做好了，如下图所示：
炖肉放点什么肉容易炖烂？ 不用放其他配料2113，但要注意以下4点：52611、焯水后的肉要用温水清洗，冷水4102会让肉急速冷却；16532、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；3、最后放盐，先放盐牛肉会收缩不易熟，口感发硬；4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。土豆炖牛肉的做法具体如下：所需食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。1、把牛肉切块，如下图所示：2、冷水下锅焯2分钟，去除血水，如下图所示：3、用温水清洗干净备用，如下图所示：4、配料洗净切块，土豆块泡清水里待用，如下图所示：5、锅放油烧热，如下图所示：6、放牛肉，加入老抽，料酒，白醋煸炒一下，如下图所示：7、放洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，如下图所示：8、挤入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀，如下图所示：9、放葱姜，足够的热水，中大火烧20分钟后改小火炖1小时左右，如下图所示：10、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，如下图所示：11、汤汁粘稠就可以调味出锅了，如下图所示：12、撒上葱花，土豆炖牛肉就做好了，如下图所示：
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