羧甲基淀粉钠的名称 羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。英文：Carboxymethyl starch sodium（CMS）分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)形状：白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为\"工业味精。是CMC的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是，该品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，使粘度降低。因此。
羧甲基淀粉钠是什么东西？ 羧甲基淀粉2113钠(CMS-Na)是变性淀粉的代5261产品，属醚类淀粉，是一4102种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒1653、不易霉变、易溶于水。羧甲基淀粉（CMS）简介名称 英文：Carboxymethyl starch sodium（CMS）分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n性质 通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)形状：白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。本品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟
羧甲基淀粉钠abc型有什么区别首先化学成分是不一样的，羧甲基纤维素钠是精制棉经过加工制成，而羧甲基淀粉钠是玉米淀粉通过加工制成的，羧甲基淀粉钠的成本要小于羧甲基纤维素钠的成本，应用方面虽然羧甲基淀粉钠在一定程度上可以代替羧甲基纤维素钠，但是羧甲基纤维素钠的透明度已经粘度纯度都要强于羧甲基淀粉钠，所以在某些行业的需要中羧甲基淀粉钠无法取代羧甲基纤维素钠，只能是为降低成本而搭配羧甲基纤维素钠使用.
