蛋白质溶于水吗，鸡汤里有蛋白质吗？？？？？？？？？？
拉丝粉，用什么可以代替 这是以前一位网友的解答：拉丝粉学名叫谷朊粉，也叫小麦蛋白，说白了就是面筋粉。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸。
由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。 参考答案：对
面筋的主要成分是蛋白质么？ 面筋就是烤面筋的那个面筋据说浆糊厂会卖面筋的，因为是做浆糊的副产物面筋据说是把面搅啊搅以后洗掉淀粉…
根据化学组成蛋白质可以分为哪两类？ 根据化学组成可将蛋白质分为简单蛋白质和结合蛋白质两类。蛋白质种类繁多，结构复杂，目前有几种分类方法。一、根据分子形状分类根据蛋白质分子外形的对称程度可将其分为两。
天然蛋白质是什么 蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体一切细胞都由蛋白质组成。蛋白质占人体全部重量的18％。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷。蛋白质是人体氮的唯一来源。。
什么叫面筋指数
常见药用酶有哪些类型 助消化的酶类：胃蛋白酶，胰酶，凝乳酶，纤维素酶，淀粉酶，麦芽淀粉酶 消炎酶类：溶菌酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶，菠萝蛋白酶，无花果蛋白酶，胶原蛋白酶，木瓜凝乳蛋白酶。。
