家庭米线怎么做 家庭米线的做法食材：主料：鱼豆腐3两，米线1碗辅料：鲜冬菇2两，鲜香浓汤料10克，姜片若干，水3碗做法：鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片。米线放入滚水中煮熟之后备用锅中放入水3碗煮滚后加入鲜香浓汤料煮滚以后加入鱼豆腐鲜冬菇姜片再煮5分钟再加入米线稍煮片刻即可。注意：米线是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂净.鲜味浓汤料，可以吊出一锅好汤底，让米线更具有醇厚的滋味。
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米线、米粉和河粉有什么区别 米线、米粉和河粉有2113以下区别：52611、外形不同米粉：以大米为原4102料，经浸泡、蒸煮和压1653条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。2、加工工艺不同米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。米线制作有两种方法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。3、口感不同米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。河粉：白而透明。
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徐州肉酱米线，徐州人对米线钟爱到什么地步？随便一家米线店，只要做的味道过得去不是特别难以下咽，就可以赚个盆满钵盈。米线可以做早饭，也可以做午饭，晚饭更是一碗米线。
