请问油淮南牛肉汤的油酥烧饼怎么做的？ 谢邀。淮南的没见过，但油酥烧饼做法大同小异。一般做法：面粉500克，水250-300克，油100-125克，小苏打3克。以上和匀揉透，醒30分钟。水的用量视气温而定，夏天少些冬季多些，没有特别固定用量，主要看面和好后的软硬来定。因为用的面不一样、气温不一样都会影响水的用量。一般来讲，以上的用量比较合适。油的用量看你对酥脆口感的要求，要求不高的话可以适量减少，另外如果成品熟制需要油煎，和面时也可不加油。醒好面后，从操作手法讲分大包酥和小包酥两种。大包酥是将面擀成大片后抹油酥（用面或炒熟的面500克，油250克，搅拌均匀，用手擦匀擦透。油用量视气温和面粉质量略有区别。面炒熟后起酥效果更好）或直接抹油后卷起，掐成剂子捏制成型。小包酥是将面先掐成剂子，然后抹油酥（也可以加菜肉馅卷起）卷起捏制成型。烤制时勤看变化，看饼的颜色、状态（是否鼓起）。多做几次，勤观察，勤动手，自然也就会了。
淮南牛肉汤里的烧饼做法是什么？ 烧饼的做法2113用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g1、准备5261好面粉4102，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合1653均匀。2、然后压面机和面，和十分钟即可。如果用手揉面，也是揉十分钟就可以了。3、把面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子，发酵30-40分钟，或者用烤箱发酵。4、面团发酵好后，用刀切成一个个剂子（大概60g一个即可）。5、然后把剂子揉成圆柱体，再擀成圆饼即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。6、然后把不粘锅洗干净，热锅放油，油烧到七成热的时候，把饼放进去煎。7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候，就翻过来煎另外一面。8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候，出锅即可食用（小心烫嘴）。
淮南牛肉汤的油酥烧饼好不好吃 好吃香掉下巴的油酥烧饼，你一定要试试！时间：30分钟食材清单面粉250g温水150ml植物油60ml食盐半茶匙椒盐3茶匙葱花少许白芝麻少许烹饪步骤1/21？所需食材2/21？200g面粉加半茶匙食盐3/21倒150ml温水4/21揉成面团醒发30分钟5/2150g面粉倒60ml植物油6/21搅拌均匀7/21撒面粉防粘8/21面团擀成饼状9/21刷上油酥10/21撒3茶匙椒盐11/21少许葱花12/21沿边卷起13/21切成四等分14/21两端捏紧扭起15/21将面团按扁16/21擀成饼状17/21放在烤盘上18/21刷上植物油19/21撒少许白芝麻20/21烤箱预热190度烘烤20分钟最后一步成品展示
