藕带买老了怎么做才能嫩一点 材料藕带500克 红椒5根姜8片调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。超级？嗦：藕带嘛，就是青少年时代的藕，这样说，理解起来比较容易吧？这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。
教你挑选鲜嫩多汁的莲藕，春夏交替季节天气干燥，适当吃些莲藕可以清热润燥，健脾开胃，还能美容养颜。那么我们如何挑选质量上乘的莲藕呢？
怎样挑选莲藕？
怎样挑选鲜嫩藕带 藕带和莲藕是一个品种吗 藕带口感微甜爽口，形状长长的像筷子，含有丰富的营养物质，常可用来做泡菜食用，那么怎样挑选鲜嫩藕带呢？怎样挑选鲜嫩藕带 1、样子：藕带选购一些比较的粗的，且比
莲藕几月份挖最好吃？你们喜欢吃嫩藕还是喜欢吃老藕粉藕？ 这是个生活小常识。我就给大家谈谈我的经验。荷叶长莲藕分为复窜，秋窜。窜也就是平时吃的藕苫，也叫藕尖。莲菜种下塘，阳历4月左右长出荷叶，5月6月开始跑苫，有的农民就在这个时候开始大量釆挖藕苫，种莲菜必竟是为了收入，藕尖价格高而且美味，深受人们喜爱，但这种莲菜秋后是收获不了多少莲菜的，主要是收获藕尖和莲籽，这藕尖立秋前(即复天)还可以收获一吹藕尖。复窜，阳历7、8月份就开始长莲菜了，这时的莲菜只有一、两节，有的藕农在这个时候开始挖莲菜了，虽然莲菜没成熟，但这莲菜嫩，清甜可口，凉拌清炒，均是美味食品，且价格较好，可一直持续釆到立秋时节，这期间所采莲菜都比较鲜嫩，适合凉拌，清炒，不适合煨汤。立秋以后，莲菜逐步成熟，菏叶枯萎之后就完全成熟，变成老藕。这时釆挖的莲菜，适合煨汤，也可清炒，但清炒就没有夏天的嫩藕可口了。莲菜煨了粉不粉，这分品种，杂交藕大多数不粉，湖里产的野生品种一般是粉的，杂交藕有的用高压锅压也有粉的，这是少数。个人经验，与各位网友交流一下。
请问一下，藕做汤是用老的藕好还是嫩藕好呢？ 用老的藕好，用老的藕，里面塞些红豆，在放的小腿肉。用小火煲15分钟·
莲藕有老嫩之分吗？如果有如何区分
怎么挑选莲藕，挑选莲藕的小窍门 藕又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕分类 藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为\"花香藕\"，秋天的称为\"桂花藕。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的食用方式藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。藕为多年水生蔬菜。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。挑选莲藕的方式 1.选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有。
如何选择到又粉又嫩的莲藕？
