陕西凉皮调料水配方是什么? 制作凉皮辣子油要求是色香味俱全,选用成都马鞍山二荆条辣椒最好。第一步:菜籽油油加热到8成油温(240度左右)先放芝麻炸香,第二步:油温降到(200左右)第一次放辣椒搅 拌炸出辣椒香味。第三步:油温降至(160度左右)第二次放入辣 椒面和小半勺陈醋增香 第三四:油温100度放入剩下辣椒粉出辣味。朦 上保鲜膜放置一晚上。调料水 选择大蒜和高汤(猪骨汤)加味精 鸡 精 盐 醋 少量酱油小川子有制作辣椒油视频,可点击查看 希望能帮助你。
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