柠檬酸和柠檬酸钠是一样的吗？ 明显不一样啊。柠檬酸：柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。柠檬酸钠：柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。根据《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
饮料中柠檬酸、柠檬酸钠的加入量一般为多少？
枸橼酸是铋吗可以和胶体果胶铋一起吃吗 指导意见：这样吃一起吃的话，这个没有任何的问题，都不需要太担心的，这种情况的话，没有问题的，湘聚缘酸铋钾，它是一种保护胃黏膜的药物的，西沙必利的话是促进胃肠蠕动的药物
枸橼酸是碱性还是酸性？
献血小板是否不卫生？ http：//www.zhihu.com/question/3403 1134/answer/63898905 ？ 11 ？ ？ 9 条评论 ？ ？ ？ 感谢 ？ 匿名用户 134 人赞同了该回答 16.01.09更~ 明明我。
苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠，三者之间怎样的配比才能调出最佳口感的酸味呢 苹果酸一般很少用的，苹果汗饮料才用得多，添加的甜味剂和柠檬酸的糖度和酸度比在30：1左右，这个糖酸比是消费者比较乐意接受的。30：1也不是一定的，饮料40：1的也是正常的，按在饮料中的质量分数比，楼主给的配方不全吧，如果是做果汗饮料还有浓缩汁，各种香精，稳定剂，着色剂，六偏磷酸钠，异VC，还有果胶什么的，楼上的30：1不知道是那个公司的，反正你去外面弄几瓶回来测，普遍是高于30：1的，30：1估计是很多年以前的标准了；根据我的经验，我是这么认为的，糖酸比是没有固定的，这要根据你设计的那个饮料的性质来定，比如说你要的是偏酸的饮料，那糖酸比就要低点，反之，高点；这个糖酸比例还有苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠，三者之间怎样的配比，只能自己调节，可以参考别人的，然后自己在延伸，均质充分，最好多找几个人帮忙品尝。
