大豆组织蛋白的简单制作过程？ 大豆中的蛋白质含量达40%以上，大豆在常用食物中，蛋白质的含量最高。是大米的五倍多，面粉的4倍多，牛肉的2倍多，瘦猪肉的2.4倍，鸡蛋的2.8倍。我国是大豆的故乡，同时又。
我做的丸子成本太高，有没有用大豆蛋白和大豆组织蛋白制作香菇丸子的配方呀？感谢指教 成本高价钱贵点就好了用添加剂做丸子对人健康没好处啊做人得有良心丸子做的好生意自然好
嘉定南翔小笼为什么去填加大豆组织蛋白，外称素肉，真正目的是什么？
大豆蛋白在肉制品中的作用 大豆组织蛋白在猪肉丸中的应用李碧晴 余坚勇 盛东飚 刘立红 李军丽(总后军需装备研究所，北京100010)摘 要 本课题研究了不同大豆组织蛋白添加量对猪肉丸品质的影响，并从工艺及配方上对影响产品质量的各因素进行了探讨，获得了新型高蛋白猪肉丸，其中大豆组织蛋白替代猪肉用量达42.9%，使制品蛋白质含量提高58.6%，脂肪含量下降22.1%，成本节约300元/100Kg，而质量保持稳定。关键词 大豆组织蛋白 猪肉丸 感官评价大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，蛋白质组成中氨基酸构成比例较为合理，蛋白质消化吸收率好，与肉类十分相仿，但不会象肉类型膳食那样引起肥胖症、心血管病、高胆固醇等疾病，因此越来越受到人们的青睬。况且，当前世界动物蛋白资源紧缺，象我国以谷物类膳食结构为主的国家，蛋白质摄入量普遍低于每天维持人体健康所需的水平，急需新蛋白源来弥补这一不足。我国大豆资源丰富，大豆蛋白完全能担当此任，是今后食品发展的必然趋势。大豆蛋白种类很多，有脱腥大豆粉、脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等，它们由于加工工艺不同，在功能性、价格上各有侧重。本文利用大豆组织蛋白的咀嚼性和经济性应用于猪肉丸子中，以替代猪肉丸子中部分瘦肉。
大豆组织蛋白又名植物肉，其原料是脱脂豆粕（又称白豆片），主要成 分是蛋白质（含量50%以上）和碳水化合物。大豆组织蛋白不含胆固醇，含糖量低，消化率高，富含人体所必需。
有些牛排含有大豆分离蛋白，是不是都是合成的？
大豆组织蛋白是什么
大豆组织蛋白是用什么东西提取的 编辑本段贮藏方式 置于干燥、阴凉、通风处，防止受潮 http：//baike.baidu.com/view/8050228.htm 大豆乳清蛋白粉是一种具有营养双蛋白特点的保健品，深受消费者喜爱，大豆。
大豆组织蛋白是什么？
大豆组织蛋白是什么？ 大豆组织蛋白是一种从大豆中提取的高蛋白无胆固醇食品，营养价值不错，口感似肉。大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，是。
