在家怎么制作家常豆腐，家常豆腐的最佳做法 云 世界如此简单 40 条相关视频 家常豆腐怎么做？微体兔 炖豆腐怎么做 香哈菜谱 醋椒豆腐的做法 小熊科技视. 。
豆腐的制作方法，可以自己在家做的点豆腐，豆腐是一种我国的传统美食食材。豆腐的营养价值高，容易被人体消化和吸收，虽然是饭桌上的简单食材很受大家青睐。。
水豆腐怎样煮才嫩滑可口？ 水豆腐怎样煮才嫩滑可口，水豆腐嫩滑可口、生津止渴，且含有丰富的钙、铁、镁等维生素，营养价值非常高，豆腐的做法花样繁多，下面我们来做一道最家常的水煮豆腐，嫩滑可口。
在家怎么自己做豆腐，越简单越好？谢谢 主料：黄豆300g、水2100g辅料：内酯3g一、筛掉杂质和不好的黄豆，洗净后用清水浸泡一整晚。二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1：7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入四、提起布，让豆浆过滤出。五、过滤好的豆浆上火煮，煮到浮沫基本消失为止六、内酯取3克，内酯和干豆的比例是1：100的量。用30克的温水把内酯化开（内酯和水的比例是1：10）七、煮好的豆浆凉至80度左右，温度无法精确时，以豆浆表面结油皮为参考。结了油皮后，把油皮挑出来，倒入融化开的内酯，搅拌均匀，盖盖焖15分钟。八、焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状。用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎，碎成米粒状大小。准备一个活底模，去掉底，放在蒸格上，铺上蒸布。倒入搅碎的豆腐脑。九、把布盖严实，再把模具底盖上面压住。十、最后放上一个装满水的小锅（或者盆等重物），待水分完全挤压出来，大约一个小左右后，豆腐就做好了。
如何能制作出嫩滑又有弹性的豆腐？ 材料： 黄豆 250g、内酯3g、水1000ml。步骤： 1、黄豆洗净，用水泡12小时以上。2、把黄豆倒进 料理机 里，加水。3、打成豆汁，倒在锅里。4、中火一边烧一边搅，防止粘底。。
怎样做嫩豆腐？ 大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。怎么做嫩豆腐？在我们这里，嫩豆腐叫南豆腐，它是用石膏点的豆腐，营养丰富，质地嫩滑，组织细腻易入味，颇受大家的喜爱。嫩豆腐的做法很多，可以蒸，可以炒，可以炖，可以煲汤，也可以先煎后焖，有的朋友还用它来凉拌，吃法多样。下面咖啡跟大家分享五道用嫩豆腐做的菜肴，道道好味，其中蟹黄豆腐是用内脂豆腐做的，这道菜用嫩豆腐做，一样好吃，制作方法一样。希望大家喜欢。嫩豆腐菜谱分享：【虾仁豆腐】&【红烧豆腐】&【焖煎豆腐】&【麻婆豆腐】&【蟹黄豆腐】第一道：虾仁豆腐【食材清单】基围虾300克，南豆腐150克，豌豆50克，姜1块，蒜2瓣，淀粉2汤匙（清洗上浆1+入菜1），生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，油适量开始制作—1、清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深开一刀，放入少许盐和淀粉，轻轻揉搓出虾仁身上的粘液，流水反复漂洗干净清爽，沥干水分；2、虾仁上浆：先入少许盐揉至融化，入半个蛋清轻轻搅动，产生粘性，最后入淀粉搅动，增强粘性，入冰箱冷藏30分钟；3、南豆腐切成方块，炒锅烧开水，入少许盐和油，先入豌豆焯水捞出，后入豆腐焯水，豌豆过凉，豆腐可留在锅中等待入菜再捞出，这样的。
