怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。。
炒肉丝的做法 辣椒肉丝原料绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮辅料酱油1小勺，盐、味精各适量制作过程准备：1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。快炒：1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。烹饪提示：尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。【所属菜系】浙江菜【特点】味道可口，是下菜的佳肴【原料】尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。【做法】1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。Tips：尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。【所属菜系】：山东。
四川正宗洋葱炒肉片的制作方法，洋葱炒肉片是一道非常美味的菜肴，今天跟着小编一起来看看洋葱炒肉片的制作方法。
