生鸡蛋可以泡在冷水里保存吗？ 鸡蛋表面有透气孔，泡在冷水里会使鸡蛋壳表面的杂质和细菌尘土沁入鸡蛋内部。影响鸡蛋质量和口感。最好放在冰箱保存，或者放在阴凉干燥处储存。
鸡蛋冷水里泡一晚上明天会不会坏 泡冷水里并不会坏 现在很大一部分人习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，放入冷水中泡一下，其原因就是可以降温，还有就是利于剥壳时离皮。殊不知这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好。
为什么煮鸡蛋之前要把鸡蛋放在冷水里泡一会呢？ 很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用。于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。为防止细菌感染不宜放入自来水中。扩展资料：煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1？2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。参考资料：
煮熟的鸡蛋为什么不能用冷水浸泡？ 煮熟的鸡蛋由于有蛋壳的保持，微生物不易侵入，因此又是一种比较卫生的食品。可是在日常生活中，人们为了剥壳容易，往往把刚煮熟的鸡蛋立即投入冷水中浸泡，却不知道这样做。
鸡蛋煮好以后，能否放在冷水里冰一下再拿出来吃？ 可以。2113很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟后，马5261上放到冷水中浸泡一4102下，一来可1653以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知这种做法有欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。正确的方法是在鸡蛋煮制过程中，加入少量食盐。食盐既可以杀菌解毒，又同样能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。扩展资料：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一参考链接：-鸡蛋
