阿强酸菜鱼餐店的酸菜鱼是什么鱼来的 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
谁吃过阿强
广州的阿强酸菜鱼和阿强家酸菜鱼到底有啥区别？ 老婆说想吃酸菜鱼，太二订不到位，就说去吃阿强，结果一搜发现有阿强家和阿强，这俩到底有啥区别啊，我懵了
广州餐饮阿强酸菜鱼和阿强家酸菜鱼是一家吗？ 阿强酸菜鱼创始人是四川乐山人胡强，目前已经改名为阿强家酸菜鱼。只有阿强家酸菜鱼才是正品，目前市面上所有阿强酸菜都是冒牌的。
谁吃过阿强酸菜鱼啊？
阿强酸菜鱼的汤怎么调的百度知道？ 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。【做法】1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。5，将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。6，腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333433626534轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。【工艺关键】1.必须用。
阿强酸菜鱼跟阿强家酸菜鱼是同一家的吗？ 是同一家，阿强家酸菜鱼是目前新的叫法。
谁吃过阿强酸菜鱼啊？ 我在上社吃过，不错
阿强酸菜鱼做法 http：//v.youku.com/v_show/id_XMTYw 1 浏览334 2016-09-15 为什么都在说阿强酸菜鱼.很好吃么.在哪有店 用料 草鱼一条 2斤左右 鱼酸菜 1袋 蒜 1头 1 浏览373 2016-12-06 。
