生石灰对子实体羊肚菌有没有影响 羊肚菌接种技术：一、接种注意事项羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同，菌种分离方法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。这对栽培羊肚菌带来很大困难。对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求，多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体。母种只能经过原种栽培种，到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量；若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用，以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。二、母种制作（一）培养基配方①、黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。②、黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。③、栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。④、马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。⑤、蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米。
羊肚菌怎样煲汤 羊肚菌汤的做法：1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。2.整鸡切块备用。3.将鸡块焯去备水。4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6.撇去浮沫后转小火。7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。8.淮山药洗净切片。9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。10.山药片熟后加盐调味盛出。
羊肚菌如何栽种管理？ 羊肚菌是药食兼可的食用菌品种，和常见的菌类（蘑菇）不同的是它的外形与羊肚非常相似，也因此得名。有的地方称之为羊肚菜，种植却尤为稀少，市场价格也比较高。羊肚菌的风味口感还是很美味的，营养成分也很可观。导致其非常稀缺走俏的重要原因还是在于种植条件的制约性，菌类食品都产地的水文气候、土壤环境等都有较为严格的要求。羊肚菌该如何栽培？在现有条件下怎样提高品质和产量？建议参考以下方面。1.客观了解羊肚菌。虽然羊肚菌很像翻开的羊胃，在很多地方也有“以形补形”的说法，但是它终究只是一种菌类。它就是好吃还有氨基酸等成分而已，也没有必要去跟风种植。羊肚菌生长在低温、高湿、降水丰富的阔叶林和针阔混交林，土壤以偏中性的腐殖土为宜。羊肚菌可在春季、夏季萌生，只要有降水和温湿度的条件，都可以在适当的沙质混合土或腐殖土生长。当你了解羊肚菌的生长习性和基本情况后，也就觉得它并不是那么神秘了，它就是一种能吃的菌类。2.羊肚菌的种植栽培。自然萌发生长的羊肚菌具有极大的分散性和不可控因素，产量也难以保障。要实现规模化的种植，往往还得依托温室大棚来栽培。可以在户外温湿度适中的10月份进行播种繁育，大棚温度控制在15~18℃、湿度在65~85。
