求教不锈钢菜刀怎么磨才锋利 不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间比较短。当然最传统的磨刀石也是可以磨不锈钢刀的，但是牵扯到很多技术问题，比如磨时的角度问题，磨刀石石粒粗细的选择，弄不好反而会把刀磨坏了，所以如果没有点技术，还是别用为妙。
不锈钢刀为什么不锋利，如何打磨？ 可以2113磨锋利但是用用又会很快钝的。一般磨小刀5261要固定打磨角度4102，油石用400号 600号 就行了。1653先用400的 在用600的，角度磨大点会耐用些。水果刀建议你买三刃木的，质量不错 还很便宜 十几块到二十几就能买把不错的。一般超市 商店里都会有。研磨方法关于金刚石研磨膏，粒度从W40到W0.5，W40最粗，磨削量大，W0.50最细，用于抛光，而且不退火，再硬的刀也能研磨。使用方法：把粗的W40的研磨膏涂在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。然后，要把刀上的粗的研磨膏清洗干净后，再使用W0.5的研磨膏，涂在红宝石或者天然玉上，用于抛光，抛出来的效果就是镜面了。绿碳化硅的、白刚玉的、棕刚玉的这三种油石硬度不够，再加上粒度有点粗，容易把刀磨出划横，而且另外三种油石在抛光、磨削时不会退火。粒度大于1000的就没有什么区别了，主要决定于用的研磨膏了，把W1．5的研磨膏涂在1000目的红宝石上，它的研磨效果就是W1．5的研磨膏的效果，即2500粒度的油石效果。
做刀干嘛非要用不锈钢呢，高碳钢挺好的锋利无比 不锈钢能很好的消除各种食材留下的味道，不会对成菜造成影响.高碳钢容易生锈，会影响菜的味道.
