麻辣涮串怎么做？ 食材 辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蒜葱姜 浓汤宝1 制作：各种菜清洗后穿上竹签备用。1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。2 3.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。4.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。3 5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。7.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。4 7.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。8.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。9.把所有的材料都穿在竹签上备用。5 1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。2.再下入玉米，可以多煮一会 3.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。6 4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。注意事项 ps：1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的。
麻辣涮串需要搭配什么酱？ 谢谢邀答！麻辣涮串，听名字都要刘口水，要知道对于吃我是没有任何抵抗力的，因为我是一个没有自尊的吃货，爱吃，会吃才是吃货中的高手！麻辣涮串听着不陌生吧，其实简单又随意的叫法就是“麻辣烫”，街上到处可见，它比普通的火锅小，来得随意又方便，多态形式美食里一种特别接地气的小火锅，和成都那个爱吃的城市有着半毛钱的关系~为嘛呢？成都人爱吃，地球人都知道，成都美食里最具代表性的两大派：火锅，川菜，后来是全国开花，哪哪都有川派美食，而麻辣烫这种轻型又小有味的火锅更是有其独特的魅力和鲜明的味道，撑起一片江湖~麻辣涮串-麻辣烫，只要有一锅好料，什么在里面烫烫都好吃，荤的，素的，干的，湿的，一锅烫尽天下美味，而影响麻辣汤味道的重要因素有两个：烫料和沾料，也就是烫酱和沾酱，烫酱，各有各的秘方，商业上都属于机密性质，每家都有自己的绝活，而对于沾酱，刷酱来说则有一个标准可寻，也就是所谓的套路，下面我整理了配麻辣烫酱料的一些常规搭配和非常规搭配，供你们参考！麻辣烫的锅底和口味主要归来起来有以下2种：重庆味麻辣烫：特色在于麻辣鲜香，口感层次丰富多变成都味麻辣烫：特色在于直接式的火辣辣，除了辣还是辣~对于这两种麻辣烫，。
国内哪个城市的麻辣涮肚，麻辣串最正宗？ 要说到麻辣火锅就属天府之国四川了。重庆火锅闻名遐迩，让你吃了一次就想吃第二次。但又麻又辣的还属成都的火锅和“串串香”火锅里几乎能吃得都能涮，“串串香”是火锅的。
街边夜市卖的5角一串的麻辣涮的汤料配方怎么做.拜托各位了 3Q 麻辣烫的底汤配料。（zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、。
麻辣涮肚怎么做好吃？ 大家好！我是美食斑斑麻辣涮肚的做法：【原料】四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。【制作过程】将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。炒料火候很关键(小贴士）：热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用。油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒。
