为什么我做的杂粮煎饼不脆，而在外面买的都很脆？请哪位师傅分享一下经验。谢谢？ 因为你摊煎饼肯定厚，因为煎饼厚了也不脆，其实摊煎饼最主要是火候掌握好，还有就是把面糊调好了，当然也在人做，有的人就是摊的煎饼好吃，这个你不服气不行，摊煎饼掌握手法很重要，只要多做多练习就能做出又香又脆的煎饼来吃，像山东沂蒙山那边天天吃煎饼，想做不好吃都不行，其实做煎饼真的是分人的，真的是同样的面糊，同样的锅但是做出来的煎饼味道就是不一样，我也经常做煎饼吃，但是我做出来的就没有我妈妈做出来的好吃，不过我做的煎饼我自己觉得挺好吃的，面糊调的适中一点，摊的时候摊薄一点，煎饼就会脆脆的，只要爱吃煎饼，自己就多多练习呗，我相信你肯定能做出属于你自己的一款煎饼，肯定是又香又脆的煎饼，为了能摊出一锅好煎饼来吃，努力吧朋友。
请问煎饼果子与杂粮煎饼的差别是什么？ 作为一个南方女生，我只在学校里吃到过山东杂粮煎饼，微博上看到煎饼果子的照片觉得两者并无区别。
标配的一个煎饼果子，一个杂粮煎饼，一个鸡蛋灌饼，一个手抓饼。这四种哪个的热量高哪个热量低啊？ 手抓饼的制作过程中，为了形成松软且层层分明的饼皮，需要大量的添加食用油。鸡蛋灌饼同理，但因只分两层…
您好，我想咨询一下，在郑州，哪里有卖那种杂粮煎饼的锅？我想卖杂粮煎饼，但是，就是不知道哪有卖这种锅 中博厨具市场 郑汴路
求解 为什么杂粮煎饼放一下，在吃就咬不动了 不仅仅是杂粮饼，很多食物如果缺乏水分，都会有咬不动的现象产生，像锅盔，开始挺松软，过一会就硬邦邦的
正宗杂粮煎饼是怎么做的面是用什么调成的 五谷杂粮煎饼所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求：1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊，待用。3、制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了。先把面粉和蛋混合，并慢慢加水，用打蛋器搅拌均匀。面糊的稠度应与浓奶油相似。搅拌均匀的面糊即可使用，如静置一二个小时，效果更好。2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中。接通电源指示灯亮，烤铛开始加热，预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制。3.将薄饼档翻转过来，倾斜着浸入面糊，然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上。粘裹时间不宜太长，大约3秒钟左右。将薄饼铛从面糊中移出翻转过来，大约15秒钟左右，饼表面变色，边缘微黄，饼即做好了。用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中。4.依照不同的配料或各个喜好，可采用不同的烤制时间。5.烤制到最后面糊太浅时，饼铛面会触及盘底，此时可将剩余的面糊倒至烤盘上。真正的山东杂粮煎饼配方摊煎饼的难点是-粘锅问题的处理。面糊配方。甜面酱做法。辣酱做法。脆饼做法。摊。
杂粮煎饼的面糊和好后为啥要放半小时左右，有经验的前辈麻烦说一下？ 你好我是小林厨房的小林，首先非常感谢邀请我回答这个问题。煎饼这个东西很多人都喜欢吃，也不例外。我的家乡也是煎饼的主要消费和制作地，说句实在话从小吃着煎饼长大却还没有认真的研究或者琢磨过煎饼的制作过程。对于煎饼制作最深的印象还是小的时候，外婆蹲在烟熏火燎的鏖子（平锅）前为我们全家摊煎饼，在那个时候我们这里还没有煎饼果子，或者也可以说还没有在我们这里流行开来，每次外婆摊煎饼的时候，只要我在旁边她都会在煎饼上打上两个鸡蛋，撒上葱花。那个时候很好奇煎饼也可以这么吃，感觉现在已经吃不到那个时候的味道了。这就是记忆里的味道吧！每次他蹲在那里摊煎饼的时候，身旁都要放着一盆面糊。每次用竹片一挑一摊，一张煎饼就做成了。面糊为什么要放半个小时的时间，奥秘或许就在这里。这是我的理解，他有不同意见的也可以反驳。刚刚搅好的面糊很希很软，甚至用竹片都很难挑的起来。而放置半个小时的面糊却有了一股韧劲，一点惰性。只要用竹片一挑面糊就会挂在竹片上，然后在平锅上也会任人随心所欲地操作，很听话了。没有放置半小时的面湖很稀，摊出来的煎饼很容易破。放置半小时，或许就是为了让面糊休息一下，频繁的搅动让这些没有生命的生物也会感觉到。
杂粮煎饼多少钱一个。谢谢！ 你好，山东农村这边是5元一个。各地物价不同根据当地情况定价。若帮到请采纳，谢谢
