在综艺节目《我要这样生活》的几个嘉宾里，生活最精致的绝对非周笔畅莫属。
她一个人在家里会买菜做饭、健身写歌、养花购物、学习英语，偶尔还会去学习做咖啡。
她在学习的时候，咖啡店店员讲到了咖啡的酸度，同为嘉宾的秦霄贤一脸不解的问：“酸度是啥意思？”
主持人杨迪问秦霄贤：“你印象中的咖啡都是什么味道”，秦霄贤回答说：“甜的”。
难道小时候听过的情歌都骗了我们？歌里唱的“苦咖啡”为什么在秦霄贤，甚至很多人的印象中，就变成了甜的呢？
咖啡是酸、是苦、还是甜？
咖啡的味道与咖啡豆本身、咖啡的烘焙程度、冲煮方式都有着密不可分的关系。其中，烘焙程度在很大程度上决定了豆子风味的发展方向。
叔简单介绍一下烘焙，专业咖啡人士勿喷。
浅烘焙的咖啡豆，焦糖化程度低，颜色与肉桂接近，豆子里的酸性物质破坏较少，留有明亮的酸味，更容易泡出酸度高的咖啡，是美国西部人士的最爱。
中度烘焙的咖啡豆，酸苦较为综合，还有微微的清甜，也是最常采用的烘焙程度。
而深度烘焙的咖啡，烘焙时间长，颜色变得非常深，苦味比酸味更浓，几乎尝不出酸味，香味也更为独特，主要流行于意大利。
浅烘焙的豆子，有一定的花果香气，由于果酸味道较明显。对于初尝咖啡的人而言，通常无法欣赏这种酸味。
中度烘焙的豆子，因为口感顺口，保留咖啡本身风味的同时，还有点焦糖、巧克力的味道，所以大部分人会比较喜欢。
如果想要喝一杯口感醇厚的咖啡，则会选择气味焦香，苦度更高的深度烘焙的咖啡。
但咖啡就只有酸和苦两种味道吗？如果既不喜欢浅烘焙的酸也不喜欢深烘焙的苦，还想品尝咖啡的香气，那该怎么办呢？
调制。这也是很多人觉得咖啡是甜的的原因，因为他们第一次尝到的咖啡就是奶咖。
咖啡这种酸苦的味道，显得太“高冷”，很多消费者接受不了，所以，咖啡制作者开始用奶来调制，后来逐渐加了各种糖浆、焦糖等。
就有了当下最受欢迎的拿铁、澳瑞白、焦糖玛奇朵等奶咖产品，牛奶的香气，奶泡的绵密口感、糖浆的风味，组合的口感，让咖啡爱好者对咖啡更爱不释手了。
而为了适应更多消费者的不同口味需求，咖啡制作者的大胆尝试也不仅限于牛奶和糖浆的调配。
他们在咖啡中加入气泡水、黑糖、巧克力酱、寒天晶球、椰果、柠檬、玫瑰花等，调配出了不同香气和口味的咖啡。
咖啡逐渐呈现了甜品化的发展趋势，能让人选择的咖啡种类变多了。
瑞幸咖啡在咖啡甜品化的浪潮中，开发脑洞，找到了研发测试中的大众喜好平均值，研发出了更多符合大众流行口味的产品。
冬天有甜甜暖暖的提拉米苏爱摩卡，夏天有冰凉解热的瑞纳冰系列。
在这个炎热的夏天，瑞幸咖啡上新了一系列瑞纳冰新产品，其中包括摩卡瑞纳冰、菠萝的海瑞纳冰、经典拿铁瑞纳冰、浮云朵朵瑞纳冰、夏日桃桃冰。
还有让人充满惊喜的陨石拿铁瑞纳冰。
陨石拿铁瑞纳冰，是瑞幸咖啡的爆款产品“陨石拿铁”变身而来的，陨石拿铁的灵感源自探月，具有甜而不腻的黑糖味道，而寒天晶球就如同陨石一般，击穿大气层。
黑糖和香草的味道混合在一起，喝一口满嘴都是甜甜的味道，再细品一下，咖啡独特的苦味显现了出来，与黑糖的甜混合在一起，别有味道，咬一口，Q弹的寒天在嘴里爆开，混合着冰沙一起慢慢划过喉咙。
黑糖、奶油、咖啡、牛奶、寒天层层叠加的5重口感，让这杯陨石拿铁瑞纳冰变成了集颜值与口感于一身的夏日必备饮品。
除此之外，陨石拿铁瑞纳冰还有不得不提的一点，它的卡路里很低，既能让人喝到奶茶的口感，又不用担心会长胖。
咖啡做的像甜品，不仅咖啡爱好者能品尝到新口味，咖啡小白也更容易接受这样的咖啡。
瑞幸的咖啡甜品化趋势，让消费者与咖啡的距离越走越近了。
咖啡对于很多人来说，是高端饮品，是追求精致生活的人的最爱，它格调高、价格高，不是一个平民产品。
而在瑞幸的眼里，并不是这样，咖啡只是一种饮品，不管格调怎样，说到底还是消费者喜欢，好喝更重要。
在好喝这件事情上，瑞幸是认真的，各种产品创意，经过层层测试筛选，只有20%的产品，过关斩将，得以上市。
瑞幸在咖啡的基础上，加入更多创意，找出消费者的差异与喜好，研发出更适合消费者、大家都喝得起的爆款产品。
现在，新品瑞纳冰来了，在这个炎热的夏天，不来一杯解解暑吗？
本文转载自；好奇心实验室
