街边小吃，炸饼夹菜，就是把饼和串好的菜都过油炸，然后把菜夹进饼里，请问饼里面抹的酱是什么酱？怎么做？ 酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。我是专业油炸的，无骨鸡柳棒棒鸡鸡腿类的，饼夹肉夹菜等，我的酱就是这样做的，有不懂的可以和我详聊…
怎样做馍夹串 菜夹馍，把土豆丝、辣椒丝，红萝卜丝、豆皮夹进饼子，也实惠可口。还有鸡蛋夹馍，面饼夹一颗卤.这一家的肉夹馍，肉的卤制有秘方，肥的吃着不腻，瘦的吃着不干，都能吃出香来肉的做法：这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了，得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：\"肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。7a686964616f31333335343330白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是。
跪求串串香油炸菜夹馍调料的配方，就是西安个个村口都会有卖的那个自己选菜，放油锅里一炸然后抹点调料夹 告诉你秘诀。都是用：粉态高倍鸡汁+味精+盐。
