什么是脂肪酸的β-氧化？请写出β-氧化的全过程. 脂肪酸氧化 脂肪酸的β-氧化过程 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化.此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段.1.脂肪酸的活化？和葡萄糖一样，脂肪酸参加代谢前也先要活化.其活化形.
什么叫脂肪酸败 酸败后表现是什么？ 脂肪酸败：油脂在阳光，空气2113和温度等因素的共同作用下变质。脂肪酸败后，脂5261肪水解成甘油和脂肪酸，脂肪酸氧化产生醛和酮4102类化合物，从而出现难1653闻的哈喇味。人类食用了含有这些物质的食专物后，胃肠粘膜被刺激，并可属能中毒，很多癌症也是因此而起。
什么是脂肪酸？ 脂肪酸（Fatty acid）是2113一类羧酸化合物，由碳氢组成的5261烃类基团连结羧基所构成。1.简介：脂肪4102酸（Fatty acid）是一类羧酸1653化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯（Triacylglycerols），为脂肪的主要成分。低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂；还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。2.拓展资料：自然界约有40多种不同的脂肪酸，它们是脂类的关键成分。许多脂类的物理特性取决于脂肪酸的饱和程度和碳链的长度，其中能为人体吸收、利用的只有偶数碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其结构不同进行分类，也可从营养学角度，按其对人体营养价值进行分类。按碳链长度不同分类。它可被分成短链（含2～4个碳原子）脂肪酸；中链（含6～12个碳原子）脂肪酸和长链（含14个以上碳原子）脂肪酸肪酸三类。人。
脂肪酸的β-氧化；—氧化过程及其概念 （一）脂肪酸的β-氧化过程肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化.此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段.1.脂肪酸的活化和葡萄糖一样，脂肪酸参加代谢前也先要活化.其活化形式是硫酯—脂肪酰CoA，催化脂肪酸活化的酶是脂酰CoA合成酶(acyl CoA synthetase).活化后生成的脂酰CoA极性增强，易溶于水；分子中有高能键、性质活泼；是酶的特异底物，与酶的亲和力大，因此更容易参加反应.脂酰CoA合成酶又称硫激酶，分布在胞浆中、线粒体膜和内质网膜上.胞浆中的硫激酶催化中短链脂肪酸活化；内质网膜上的酶活化长链脂肪酸，生成脂酰CoA，然后进入内质网用于甘油三酯合成；而线粒体膜上的酶活化的长链脂酰CoA，进入线粒体进入β-氧化.2.脂酰CoA进入线粒体催化脂肪酸β-氧化的酶系在线粒体基质中，但长链脂酰CoA不能自由通过线粒体内膜，要进入线粒体基质就需要载体转运，这一载体就是肉毒碱(carnitine)，即3-羟-4-三甲氨基丁酸.长链脂肪酰CoA和肉毒碱反应，生成辅酶A和脂酰肉毒碱，脂肪酰基与肉毒碱的3-羟基通过酯键相连接.催化此反应的酶为肉毒碱脂酰转移酶(carnitine acyl transferase).线粒体内膜的内外两侧均有此酶，系同工酶，分别称为肉毒碱脂酰转移。
