四川腊肉怎么做才好吃？
四川腊肉怎么做好吃 白椒炒腊肉 原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以最佳的方法还是野对野的做法。白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。冬笋腊肉 冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。原料：主料：腊肉500克。配料：青蒜100克，净冬笋150克。调料：味精0.5克，熟猪油50克，肉清汤50克。制法：(1)将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。(2)炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖收干水，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。腊肉饭 材料：1.外婆爱心腊肉。
四川腊肉怎么吃 四川腊肉的吃法多种多样，介绍几种家常的吃法一、腊肉饭1、热锅内，加入橄榄油，加热。2、放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。3、续放入切成薄片的腊肉，炒到腊肉几乎熟透。4、放入冷饭快炒，炒至腊肉的滋味渗入白饭，洒上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起锅。二、蒜苗炒腊肉1、将蒜苗洗净2、将腊肉切片3、将蒜苗和腊肉放入锅内翻炒，放入调味的佐料以及适量的豆瓣酱翻炒至熟透。三、冬笋腊肉1、将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。2、炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖收干水，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。扩展资料：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，。
四川腊肉怎么吃最好吃，今天来教大家四川腊肉怎么吃最好吃，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这种吃法，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错。
四川腊肉该怎么吃 腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
四川腊肉怎么做好吃，四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的，那就让大家来分享这过程。
四川腊肉终究怎么做好吃？？？ 一、蒸熟切片吃。腊肉烧豌豆腊肉烧豌豆的做法：材料：腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。做法：1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；4，加入煮过的豌豆，炒匀；5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；小贴士：豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。http：//blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100c7xn.html双椒爆腊肉材料：青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。做法：1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。4、。
四川腊肉为什么那么有名，真的好吃吗？ 四川2113腊肉是一道美味又美味的菜，属于四川美5261食。这道菜是4102金色的。里面是红色和白色。颜色1653是明亮的，秀色可餐。四川食品特产的地位绝对不低于任何其他小吃或肉类产品。在四川地区，一些腌制肉直接干了。不经过烟熏。成品是风肉。它的食用方式与培根相同。肉呈红色，明亮，咸而适中，具有烟熏味。所有饭菜都适合。腊肉和香肠是四川人过年，结婚典礼等宴会上餐桌上的必需食物。通常将鲜肉腌制几天，然后再用谷草或柏树熏制并放置。其独特的烟熏香气使食客难忘。腊肉的生产，烹饪和饮食不能草率。四川腊肉历史悠久，在国内外享有盛名。顾名思义，腊肉是农历十二月份烟熏后的鲜肉。在冬天，猪被宰杀，村民将猪宰杀。腌制和熏制方法用于确保春季之前的肉类供应。在没有制冷方法的时代，这是储存肉类的最佳方法。冬天来了，这是腌腊肉的好季节。四川的每个家庭都做腊肉，一次做很多。来年可以食用。冬至节前后的十天内，腊肉的产量最高。四川有五种腊肉，其中青城山刘公子做腊肉的方法是最著名的。刘公子的腊肉是用传统民间艺术制作的。根据不同的口味，将宰杀的新鲜自养的土猪肉与白酒，五香粉和胡椒一起腌制。腊肉的特殊风味取决于氨基酸和醇脂类芳香物质。
自制四川腊肉——美味小吃 料酒20g 花椒 8g 五香粉 8g 老抽20g 方法/步骤 1 备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。2 3 猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。4 继续调入。
