腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招 腊肉 太硬可以用以下几种处理硬腊肉的小妙招： 1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。。
哪里有上等的冻有皮五花肉批发？我们厂做腊肉的，希望找些瘦的五花肉，最好带皮的瘦肉型猪五花肉，越瘦越好. 到肉类批发市场
美味肉皮冻 肉皮冻的做法，肉皮冻怎么做请看步骤：1.把肉皮洗净，放入锅中，煮5分钟（这一步忘了拍照）2.煮好后捞出，稍冷一点，趁热把多余的肥肉和猪毛弄干净3.切成长大约5厘米左右，。
猪皮如何做冻肉 材料：猪皮280克辅料：生姜4片、少许料酒、食用盐适量。操作步骤：1、煮锅放清水，下猪肉皮煮开，加少许料酒、生姜片去腥。2、取出煮好的猪皮晾凉，用刀刮去猪皮上剩余的肥肉。3、将刮好的猪皮切成长条。4、锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾。5、熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火。6、将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处。7、冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。
有些鲜肉和腊肉，肥肉咬不动，瘦肉口感差，是母猪肉吗？ 我们先来说说鲜肉吧。一般鲜肉出现上述情况。都是属于冻肉。冻肉则是？肥肉硬瘦肉口感差。肥肉来炼油的时候还会有很多水分。放在锅里会炸，上述情况冻肉比较多。如果是腊肉的话，说明这个腊肉已经放了很久。肥肉就特别的硬，瘦肉口感特别差，而且有一股 油放久了的味道。一般腊肉放半年是最好的有效期。超过半年的腊肉吃起来口感就会慢慢的变差。尤其是热天的肉。
