9月27日，江苏省“关注餐具安全 杜绝食品浪费”宣传周启动仪式在宁举行，来自全省13个地级市的餐消企业、餐饮单位、志愿者代表参加了活动。南京市消费者协会在全市发出倡议，邀请餐饮商户和餐饮具消毒厂家，承诺为消费者提供安全放心的餐饮具用品。同时，南京市消协将在“1122” 标志餐具的外包装表面加贴消费提醒，提示消费者“关注餐具安全 杜绝食品浪费”，以光盘为荣，以浪费为耻。
不少南京人知道，在外面吃饭要认准消毒餐具上的“1122”标志。近年来，南京市消费者协会多次与餐消协会合作，制定了“1122”餐饮具行业标准和标志，规范了餐消企业的生产和管理流程，坚决打击和取缔不合规的餐具消毒小作坊。南京市消费者协会副秘书长曹炜介绍，“1122”标志餐具已经覆盖南京市场上70%到80%的餐饮单位。今年南京市消费者协会还将和餐消协会围绕“安全”、“节约”、“环保”三个关键词开展相关活动。一是共同邀请部分餐饮商户和餐饮具消毒厂家，承诺为消费者提供安全放心的餐饮具用品。二是在“1122”标志餐具的外包装表面加贴消费提醒，提示消费者 “关注餐具安全 杜绝食品浪费”，以光盘为荣，以浪费为耻。三是在全市招募义务监督员，开展相关宣传和监督工作。
今年受疫情影响，对餐饮具卫生要求更高。“新型冠状病毒通过唾液等方式传播，公共餐具正是唾液传播的渠道之一。”全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭介绍，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干、消毒，至少需要23分钟，这对于以人工清洗为主的餐饮单位来说非常困难。近年来也有部分中小餐饮单位被检出餐饮具不合格。他认为，最好的解决方法就是专业的人做专业的事，将餐饮具清洗交给集中清洗单位。
在外吃饭，餐饮具有什么要注意的？吕先铭介绍，首先要注意餐饮具有没有明显的异物或污渍，用手摸一摸是否有油腻的感觉。“经过集中消毒的餐具，打开前也要注意看下包装袋上的生产日期、保质期。一般消毒餐具的保质期在10天到 15 天，过期的话可能会出现细菌超标等问题。” 他表示，如果发现问题，及时拨打12315投诉。
双节将至，南京市消费者协会提醒，消费者外出吃饭首先要注意消费安全，做好防护。用餐时积极使用公筷，提倡小份、足量点餐，文明消费，不浪费粮食。同时，餐饮经营单位要创新经营模式，推广“半份半价”“小份适价”等服务项目，引导消费者按需点菜，剩菜打包。网络订餐时也应选择合法正规、证照齐全、信誉好的网络餐饮服务单位订餐，不要选择来源不明的网络餐厅订餐，注意索要留存发票等消费凭证，结账时注意核对账单。记者 芦艳 摄影 赵亚玲
