过年炖大块肉的做法 用料 大块五花 一块2113 八角5261 一小瓣 桂皮 一小块4102 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁1、选择一块五花肉～一1653定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水 放姜片 葱 花椒 香料 稍稍煮一下12、再根据口味放老抽 酱料 大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖，然后烧开，让汁黏稠一点14、夹出来码好，浇上汁水上锅蒸半小时，让油脂化出来，口感更加绵软，不油腻
五花肉是先过油还是现煮 五花肉通常在家里都是用来做梅菜扣肉，红烧肉，比较多。处理方法都是先煮后炸。因为煮完后的肉再炸，再用冷水泡，就会酥皮，起褶皱。如果反过来做的话，有可能在煮的时候会将酥好的皮煮烂。望采纳！
过年了？大家都在煮猪肉，怎样煮的肉更香了？ 做猪肉南方和北方的差别很大，今天我为你分享我家猪肉的做法吧，希望对你有所帮助1、将猪五花肉切成2厘米见方的小块锅中凉水，放入猪肉块焯水10分钟左右（一定要放凉水中，那样可以将血水逼出，以免产生异味）将焯好水的肉块沥干水分备用2、锅中放油，放入肉块煸炒5分钟将多余油脂逼出，放入老抽生抽继续煸炒，放入葱，姜，花椒，八角，煸炒1分钟3、加入少量开水，盐，蚝油4、放入高压锅压制15-20分钟（根据个人口感）5、一锅香喷喷咸香可口的红烧肉出锅喽，配上白米饭一碗都挡不住
零厨艺也能打造的过年大菜__卤水五花肉
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过年炖大块肉的做法？
五花肉泡菜锅-过年开胃菜的做法，五花肉泡菜锅-过年开胃菜怎么做请看步骤：1.大同江泡菜2.辣酱3.五花肉切薄片4.煎出油腻5.放泡菜和洋葱翻炒6.加淘米水煮开7。.
