家里没鸡蛋了，用鸭蛋做蛋炒饭会怎样 当然没问题，你还可以试试鸵鸟蛋，鹌鹑蛋什么的嘛，本质都一样啦 饭要冷。要干，抄要慢火抄干加猪油加酱油加抄好的蛋加葱出锅
做蛋炒饭都下油了发现家里没葱了怎么办 如果有蒜苗，把蒜白和蒜叶切碎，也有香味。实在不行，撒一点调味料也可以的。
为什么家里的蛋炒饭特别容易“粘锅”？ 因为蛋本身就是特别容易粘锅的东西，家里的锅也没那么讲究。
在家里只有鸡蛋和米饭的时候，怎么把蛋炒饭做的好吃怎么回事啊？ 没有葱的话 介意你把饭煮成粥 加入鸡蛋 加点油言即可食用 清淡的营养鸡蛋粥
为什么说真正的高手能把蛋炒饭做成白色的？ 有说法是把蛋炒饭炒成白色的就是厨房高手，这说法不一定对。因为蛋炒饭有好多品种，但要说把饭炒成白色，还真不叫高手，也就入门级水平。白色蛋炒饭，可以这么理解：一个是炒好的饭全白；再个是米饭是白的。那么，炒成白色的蛋炒饭，就有三个炒法：第一个，碎金饭蛋炒饭最早是隋朝名将，越国公杨素的最爱，每天都吃，他把蛋炒饭叫做碎金饭。这个饭的特色，米粒雪白，鸡蛋成碎花状，均匀的与米粒相伴，蛋黄似金，米白似银，蛋香混合米饭香，好看好闻又好吃，寓意富贵高尚。做法是：隔夜的米饭，先行打散不要成团。按一碗米饭一个蛋，把鸡蛋打到碗里，充分打成蛋糊。然后炒锅热油，倒入蛋糊，用筷子迅速不停顺锅底画圈，直到把鸡蛋煎成碎花盛起。接着倒入米饭，炒到松软后，倒入鸡蛋，加盐继续翻炒。炒到完全喧软，饭香浓郁，关火出锅。这是基础做法。有要放味料的，至多起锅前撒点香葱花，葱花大小如同米粒，再放点白胡椒粉，其他就不需要了。第二个，银包银这个饭，单纯为了追求颜色，会牺牲些许味道。不过炒出来真的完全雪一样白，煞是好看。做法是：隔夜米饭，先使其散开成颗粒状。按一碗米饭一个鸡蛋，留取蛋白，充分打成蛋糊。打到有沫。炒锅热油，倒入米饭，炒到喧软。
