马齿苋肥厚多汁，无毛，叶子的形状像马的牙齿，所以得名马齿苋。地区不同，叫法也是多种多样，有马蜂菜，五星草，九头狮子草等等名称！
马齿苋中含有大量的黄酮，多糖，生物碱类物质，具有丰富多样的生物活性，具有抗炎，减轻肌肤刺痛，促进肌肤修复的功效。
夏天遇到此菜别手软，农村是草城里是宝，常吃晒黑的皮肤也白了！哈妹分享大家3道马齿苋的吃法，走过路过不要错过哦！
花生碎拌马齿苋
by 简爱_B3Rv 配料:
马齿苋200g、花生碎 一小把、蒜泥一头、白糖二分之一茶匙、米醋二汤匙、生抽二汤匙、香油一汤匙
烹饪步骤:
1.天然的保健食品，山间路边都看得到，去掉黄叶、老根，反复淘洗干净泥土。
2.入锅焯烫一分钟，捞出。
3. 凉拌不用过冷水，在一个大的容器中摊开散热。
4.炒一小碗花生米，炒制过程全程小火，不停的翻炒，这是我的独门秘籍。
5.炒至花生金黄色，盛出晾凉。
6.将花生米放入一个食品袋内，用擀面杖敲打数下成大颗粒即可。
7.蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。
8.冷却的马齿苋脚上蒜泥汁拌匀。
9.撒上花生碎，吃一口，香气四溢，马齿苋的清脆爽口与花生碎的香酥，两者相得益彰。
10.美味做好啦！
木耳拌马齿苋
by 林乡
配料:
马齿苋300克、水发木耳100克、葱花适量、辣椒酱15克、生抽10克、盐少许、胡椒粉少许、味精少许、香油少许、蒜末少许
烹饪步骤:
1.马齿苋摘洗干净，沥水备用
2.水发木耳洗净，沥水备用
3.备好蒜末和葱花，装入小碗中
4.起锅烧油至冒烟，倒入小碗内爆香
5.再加入剩下的所有调料，拌匀备用
6.就着油锅，倒入适量清水，加盐烧开
7.放入马齿苋和黑木耳，大火，翻拌均匀
8.沸腾后，捞出沥水，放入凉开水中浸泡5分钟
9.5分钟后，捞出沥水，装入盘中
10.把料汁倒在上面即可
11.开吃！
马齿苋窝窝头
by 快乐鼠5
配料:
马齿苋50g、玉米面210g、普通面粉60g、酵母2g、鸡蛋1个、小苏打1g、水90g
烹饪步骤:
1.玉米粉和面粉称重放入盆子里，加入1个鸡蛋和2g酵母搅拌均匀。
2.倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。盖保鲜膜温暖处发酵1小时。
3.马齿苋洗净，控水。
4.切碎，备用。
5.发酵好的面团中加入1g小苏打，揉匀。
6.加入马齿苋。
7.用手揉均匀，使面和马齿苋均匀混合在一起。
8.50g左右的菜面团揉圆。
9.左手攥住菜团，右手用食指戳入菜团底部，两手配合，把菜团弄成底部有凹口的圆锥体形状。马齿苋窝窝头生坯就做好了。
10.看底部的凹口！
11.依次做好所有的马齿苋窝窝头生坯。放进蒸屉，盖盖子醒20分钟。
12.醒发时间到，开火，水开后蒸15分钟左右，关火焖5分钟，揭开锅盖。
13.装盘。
14.咬一口，好吃的不得了，一点都不噎人哦！
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