9月正是板栗上市的时候，俗话说“
入秋食板栗，健胃又健脾
”。板栗除了鲜美软糯的味道外还具有养胃健脾补肾、补充维生素等的作用。
秋季气温逐渐转凉，这时候剥一颗暖烘烘的栗子，吃进嘴里余香满口，回味无穷，暖胃又饱腹。
干果之王，好处多多
板栗素有
“干果之王”的美誉
，与桃、杏、李、枣并称“五果”，有养胃健脾、补肾强筋、补钾的功效。
1
补肾强腰
板栗被药王孙思邈称为“
肾之果
”，《本草纲目》称“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”经常吃板栗，有补肾强腰的作用。再者“人老肾先衰”，老年人吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。
2
养胃健脾
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
3
补钾
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，尤其是钾元素含量是苹果的
4倍
，可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于健康。
【经典吃法】
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。
板栗烧鸡
这道美食，就很好的发挥了栗子温补的功效达到
补精益血
的作用。而板栗烧鸭或者板栗烧排骨不建议吃，板栗性温，鸭肉性寒，气味不合。
1、板栗烧鸡
【食材】
板栗、鸡
【做法】
1、去壳的板栗煮4分钟捞出，放入油锅中炒至变色后盛出；
2、锅中再次放油，下入葱姜爆香，放入鸡块翻炒；
3、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗；
4、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，大火收干水份，撒入葱段即可。
如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，一道
板栗红枣粥
，既能
补肾健脾
，又能
益气养血
，
驱除外寒
，尤其适合阳气不足的人食用。
2、板栗红枣粥
【食材】
粳米100克、栗子200克、桂圆肉15克、红枣10颗。
【做法】
粳米浸泡30分钟，栗子去壳后浸泡3个小时，然后放入锅中，加1000ml的水烧至沸腾后转小火，煮45分钟，放入桂圆肉和红枣肉煮10分钟，煮至粘稠即可。
如何挑选好板栗？
栗子也有不同种类，南北之分，专家归纳了一句话
“南栗补肾，北栗健脾”
。
南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；
而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强；
无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。
1
看外形
有自然的光泽，
底座毛绒较多
的一般为新鲜的栗子。
2
捏一捏
捏的时候
感觉到很坚实
就说明种仁比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
3
摇一摇
如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。
【注意】
板栗虽好，但吃多了容易引起腹胀、便秘的问题
，
建议每天吃5-7颗即可，不要超过10颗。糖尿病人进食过多的板栗会影响血糖的稳定。
