现在中档酒店的宴席都有哪些有特色的菜？怎么做？ 菜系：川菜口味：复合型占多，辣度（大众口）凉菜：1、莲藕拌五香牛肉（藤椒清新口）2、藕丁拌土鸡（家常红油味）3、搓椒圣瓜（烧椒味）4、香辣猫腌螺（香辣味）5、鸡蛋干拌豇豆（糖醋味）热菜：1、青椒鸡、半汤（川南地区口味）2、芋儿仔排、半汤（复合味，带点葱香）3、德式咸猪手（咸鲜味）4、麻辣脆口条（麻辣味）5、跳水花鲢（仔姜鲜椒）6、开水花鲢（糊辣味）这几个菜搭配一两个在宴席里面有口味特色，食材没有什么特色，可以自选食材，很方便出餐快！
绝密配方，六款川菜秘制调味汁配方，在厨房，提前预制好菜品的调味汁，能大大提高出菜的速度，而且还能稳定菜品的味道，而川菜的24种味型的味汁，在这里就能发挥出极大的。
四川凉拌菜做的那么香，谁有详细的调料配方可以赐教一下吗？ 分享美食是一种美德大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题（四川凉拌菜那么香我给你分享一下我的做法）四川菜是大菜系之一。是我们比较喜欢的菜品，川菜的特点是什么？取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁。四川凉菜有代表菜有夫妻肺片，口水鸡，蒜泥白肉，等等…四川凉菜主要以红油为主接下来给大家分享一下。红油的介绍辣椒面，花椒，麻椒面，四川皮辣酱，熟芝麻，花椒大料，小茴香，葱姜蒜，桂皮，香叶锅里放入豆油下入适量葱姜蒜花椒大料小茴香桂皮。炸出香味捞出，倒入皮辣酱炒出香味捞出，然后辣椒面和麻椒面炸出香味撒上熟芝麻即可。口水鸡用料三黄鸡一只。醋白糖咸盐，白糖味精。美极鲜酱油，生抽。红油做法：锅里倒入适量清水放入洗干净的三黄鸡。煮沸捞出沥干水分锅内加入适量清水放入三黄鸡葱姜咸盐，味精花椒大料鲁熟捞出沥干水分晾凉切成小段码在盘子，用醋咸盐味精白糖，美极鲜酱油红油调好汁倒入鸡上，撒上葱花生米即可食用。（小贴士）口味咸甜适口，麻辣鲜香，肉嫩味鲜是一道不错的小凉菜。希望对你有所帮助，喜欢我的视频和文章，请点个小小的关注转发收藏，再见。
椒麻鸡，是卤菜吗？ 椒麻鸡是川菜中的一道凉拌菜，不属于卤菜，我来介绍一下这道菜的做法，现在有很多厨师不会调制椒麻味了，首先准备土公鸡一只，（大约四斤左右）宰杀后，去内脏洗净待用，用一不绣钢锅加水把鸡放入加入老姜，香葱，料酒，盐，烧开。改用小火把鸡煮熟，捞起凉透，放入冷藏室内冷藏一小时。调料有花椒，老姜，蒜，香葱，味精，盐，香油适量。烹调油，等：首先用花椒和香葱加在一起用菜刀剁成细未，放入锅中加小量盐，用一炒锅放灶上点火加入烹调油烧至八成热时用勺子把油慢慢倒入放有剁碎的花椒碗中，（注：边倒边搅动，不要烫糊了）姜蒜剁成细未，用一小碗放入剁细的姜蒻，味精，适量煮鸡的汤，盐，味精，香油，烫好的花椒油，调制好后尝一下，味道合不合适。把冷藏室的鸡取出，剁成小一字条整齐的放在盘里，淋上调制好的调料即成又香又麻的椒麻鸡了。注：千万别加红油，加了红油就不成椒麻味了。
特色正宗卤菜技术培训在哪学？ 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。安徽卤三国是一家专门做卤味加盟的公司。卤三国运用曹氏秘制配方结合现代食品加工技术，研究开发了”绿色、健康、美味、奇香“为一体的“卤三国”卤味系列产品，并于2012年起启动总部直营体系发展战略，以“绿色、健康、不添加”为根基而广受好评，除正常经营外，直营店还供公司合作伙伴在总部学习结束后实操所用，实操包含店面经营管理、服务礼仪、产品切配、拌料调制、营业报表、店面促销、顾客接待等综合实践内容，从而达到加盟商学习结束后可以直接开店，复制总部直营店成功经验。1、猪肉系列（蹄霸、猪头肉、肘子等）2、鸡肉系列（老。
福冈市田中ホルモン好吃吗？ 一家位于博多站附近的有烤肉、内脏类火锅等美食的餐厅
