秋高气爽的季节，天气不热吃饭更觉得香甜了！今天明儿做了一道经济又实惠的肉菜，相对来说比任何肉类都便宜，关键是味道好吃适合秋冬食用。
我说的就是羊杂，包含了羊肝、羊肠、羊心，就是这样的食材，很多人可能不爱吃，说是腥味大，口感差，做不好家人会嫌弃。今天明儿就给大家分享一次就成功的羊杂做法，重点是好吃不腥口感好。其实生的羊杂很便宜，只要六块钱一斤，一只整羊杂只需三四十块钱，真的实惠，而且适量吃点羊杂，不但可以补钙补血，还有养胃的功效呢！感兴趣的可以试试哦！
【辣炒羊杂】
所需食材：羊杂 葱姜 青辣椒 油 盐 酱油 蚝油 料酒
详细做法：第一步买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用。
第二步起锅烧油，油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦。
第三步翻炒均匀后，倒入适量酱油，盐调味。
第四步因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒。
明儿总结：1买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥.
2煮熟后的羊杂不要再炒时间长了，以防口感差。
3羊杂喜欢辣椒和香菜，所以这两样是必不可少的。羊杂不喜醋，所以醋不要放哦！
