大家好，我是泛泛，一个两岁孩子的爸爸，一个为了家庭饮食努力学习各种美食的男人，我能学会的美食，您一定能会。如果您喜欢我的文章，记得“关注”我哦！
上车饺子下车面，炸酱面原来还可以这样吃，中秋时快给爸妈做一碗，预祝生活顺顺溜溜。面条因为顺顺溜溜的样式，荣获很多人的喜爱，不仅是因为口感顺滑，汤汁鲜美，不同的配菜做出的面也是口味丰富。全国各地做法不同，也形成了不同的面条地域风格，甚至不同国家，也有不同做法。
炸酱面，更是各城市很多人喜欢的一种吃法。外面从16元到24元不等的价格，今天我们在家做炸酱面的新吃法，5块钱的面全家吃。回家时给爸妈做碗炸酱面，让生活顺顺溜溜，给宝宝做个汤面，有滋有味。材料准备
主材料：粗手工面1份。
按平时家人食量的1.2倍来准备。因为这样做的面实在太好吃了，每次做，都比平时多吃些。如果没时间自己擀的可以买现成的粗面，参照图上的这种即可。
配料：鸡蛋1个、葱花适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、可以适当准备些牛肉酱、生粉、生抽、老抽、食用油、盐、糖。
鸡蛋我选用的是蛋清，用来增加肉的嫩度，其他配料增加香味。
肉沫我选用的是4肥1瘦的猪肉，去皮以后，把猪肉做成肉沫，太肥了腻，太瘦了柴，所以用这样的比例的肉。基本需要的材料就做准备好了。酱料调制
把肉沫放到一个大碗中，倒入一个蛋清和适量的生粉，搅拌均匀。让肉沫的表面裹上一层薄薄的蛋清和生粉的混合液，这样会让肉沫在手面的炒制过程中，更加嫩滑爽口。
在锅中倒入适量油，把肉沫倒入锅中，翻炒制基本变色，加入酱料接着翻炒入味，大约30秒以后，加入适量清水煮开以后，用淀粉勾芡，形成浓厚的酱汁，我们的炸酱肉沫就做好了。煮面及安排吃法
锅中烧大约3/4的水，水烧开以后，把面条倒入锅中，再烧至沸腾搅动一下防止粘到一起。再倒入半碗冷水，烧至水沸腾以后焖2分钟。这样煮出来的面不软不烂，吃起来非常劲道。
喜欢做几种吃法，第一种汤面，把酱料和自己喜欢吃的青菜放到面中，加至满碗的面汤。一吃一大碗。还可以像我一样，在酱料熬制过程中，先少加点酱，做份清淡的给家中的小宝宝吃，少盐少酱，味道也非常不错。
喜欢酱味重的，可以不带汤，做纯正的炸酱面。吃前拌一下，让整个油润度充满每一根面条，还可以按自己喜欢的口味放点自制辣子。也是非常不错的。两种吃法对比
汤面虽然用的酱料是一样的，但是整个味道会淡一些。面吃起来也比较顺滑，汤中充满了肉酱香，出锅时撒上一把葱花提香。也可以把酱放边上，当成浇头菜，吃一口面，吃一口酱肉沫。
拌过以后的炸酱面味道特别香。特别是爱酱香的朋友，这样吃就特别高兴了。把面汤盛一碗放边上。吃完面，喝上一大碗。感觉整个秋冬都不会冷了。 自己在家做，还可以把面汤中，加入自己喜欢吃的配菜或汤料做成速成汤。小贴士
无论是汤面配酱，还是酱面配汤都是值得尝一尝的。虽然做的酱是一样的，但是先吃和后台的区别还是蛮大的。 如果家里人喜欢吃的方式不一样，值得试一试。
