内酯加多了会出现什么现？ 葡萄糖酸内酯稀释要掌握好，水要多，不然豆花会发酸，豆浆煮开后，把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，搅拌均匀。比例是700ml豆浆：1匙内酯。豆浆隔水加热温度达到80℃左右。
豆浆温度高就放内脂了怎么办？ ？2017www.wukong.com 京ICP备12025439号-14 京公网安备11000002002030号 网络文化经营许可证 跟帖评论自律管理承诺书 违法和不良信息举报电话：400-140-2108 公司名称：。
内酯豆腐脑的比例是多少？急！
内酯豆腐和卤水豆腐的区别 区别一：制作原理不同1、内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。2、卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。区别二：口感不同1、内酯豆腐：豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生2、卤水豆腐：卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。区别三：营养价值不同1、内酯豆腐：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。2、卤水豆腐：中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，。
什么是内酯豆腐 生产原理编辑内酯豆腐[1]葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小；温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。优点编辑[1]1.提高了出品率用石膏做豆腐，1 Kg大豆只能生产3~3.5 Kg豆腐；而用内酯生产豆腐无黄浆水流失，出品率得到提高，1 Kg大豆可生产出5~6 Kg豆腐。2.提高了产品质量、延长了产品的货架期内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6 h。3.提高了生产效率水域加热凝固取代了传统笨重复杂的凝固方法，生产工艺得到简化，机械化，自动化水平提高，劳动强度降低。4.减少了环境污染内酯豆腐由于无黄浆水的排出，因此工业废水减少。做法。
我家孩子误食了温度汁但是那水钱好像全掉到。 你好，你说的可能是水银了，如果吃下去了请尽快就医，洗胃治疗
用内酯做豆腐脑为什么会酸，下边的还有点没凝固好，是怎么回事，又知道做豆腐脑放内酯比例的吗？ 一斤干豆2113 泡发三斤湿豆，兑8-10斤水5261为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆4102浆，80多度点豆腐脑，14克内脂，基本是1653一斤浆一克内酯85-92度是点豆腐脑的最佳温度，内酯用40度温水化开，等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了~。豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。家庭豆腐脑做法材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中，盖上盖等上七八分钟凝固即成。7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用再说一下豆腐脑不成型或不凝固的原因1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。
用内酯做出来的豆腐为什么是酸的 内酯放多了。2113内酯点豆腐，做5261出来特别好，老嫩合适，特别适合4102红烧豆腐、麻婆1653豆腐、豆腐汤等，如果做煎豆腐，就要多压一会，豆腐更不容易碎。为了让大家更好地掌握比例，详细的记录如下：用了350克干豆子、2100毫升水、5克内酯，做出来凝固自然，没有一点酸味。干豆子和水的比例为1：6，内酯和干豆子的比例为1.4：100。用豆浆机来做，用纱布使劲挤出豆汁，感觉出豆腐量比较低，豆渣较多，如果大家做的豆汁较多的话，可以将内酯的比例稍微调大，但不可超过1.8：100，多了会酸的。
最近一周胃里用感觉不消化，有饱腹感。没有别的症状。每顿没吃多少东西到饭点时候也还是不饿。单位温度特
