藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，能补益气血，增强人体免疫力作用，故中医称其“主补中养神，益气力”。
而且它本身也是一道很美味的家常菜，今天小编就为大家带来了一些莲藕的做法，好吃又下饭，营养还很丰富哦！
香辣藕丁
藕尖的第二节最好吃，脆嫩汁多，很爽口，做成酸辣藕丁属实很下饭！莲藕能活血化瘀，食疗价值高，生食可以凉血，熟食则具有补血、安心神等功效。
食材：
藕300g、油适量、盐适量、花椒粒10个、
白醋2g、鸡精1g、味极鲜2g、姜1g、
青尖椒1个、红尖椒1个
做法：
1、主料：莲藕、青红尖椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。
2、藕洗净去皮切丁。
3、用凉水泡泡洗净。
4、青红尖椒洗净切丁，姜切末。
5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。
6、加红青辣椒丁翻炒出香味。
7、加藕丁翻炒。
8、加白醋翻炒均匀。
9、加盐、味极鲜翻炒均匀。
10、加鸡精翻炒均匀即可。
荷塘小炒
藕和黑木耳搭配可以滋补肾阴。这碗香喷喷的荷塘小炒超级适合秋天，营养丰富，还是减脂餐！
食材：
藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、
胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、
淀粉1瓷勺
做法：
1、干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。
2、木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。
3、锅内倒入油，葱姜爆香。
4、下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。
5、藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。
6、放入胡萝卜继续翻炒。
7、加入盐、耗油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。
